Fırında balık köftesi, yapmak için beyaz etli ve yağlı balıkları tercih etmelisiniz. Özellikle levrek, çipura gibi ızgarada, fırında pişmeye müsait balıklar olmalı. Normalde balık köftesi yağda kızartılarak hazırlanır. Ama daha sağlıklı olması için, fırında da balık köftesi yapabilirsiniz. Bu şekilde hem kalorisi de daha düşük olur, hem de balığın tüm besin değerlerinden faydalanabilirsiniz. Bu tarifimizde levrek kullanarak fırında balık köftesi yapacağız. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 adet iri balık (Tercihen levrek 700-800 gram)
- 1 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 4 adet yeşil soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Fırında balık köftesi, için ayıklanmış balığı sadece 5-10 dakika suyun içinde haşlayın. Balığın pişmesine müsaade etmeden sadece kolay ayıklanmasını sağlayacak şekilde yumuşatın. Daha sonra balığı süzgüye alarak soğutun. Balık soğuduktan sonra kolay ayıklanır. Bütün kılçıkları temizlendikten sonra balık etini gerekirse bıçakla kıyarak kıyma gibi ufaltın. Bunun içine rendelenmiş soğanı, ince doğranmış taze soğan, dereotu ve maydanozu koyun. Karabiberi, kimyon ve tuzunu atın. Mısır unu ve yumurtayı da koyunca köfte harcını yoğurun. Bunu yarım saat kadar dolapta dinlendirin. Daha sonra fırın tepsisini iyice yağlayın. Köfte harcından iri parçalara alarak, elinizle köfte şeklini vererek tepsiye sıralayın. Fırını 180-200 derecede ısıttıktan sonra köfteleri ters yüz ederek kızarana kadar pişirin.
Fırında balık köftesi, yaptığınızda köfteleri çok kurutmadan sadece kızartın. Kurumuş bir balık köftesi istediğiniz lezzette olmaz. Balık köftelerini yanında soğan dilimi ve roka ile birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fırında balık köftesi, yaparken balığı haşladığınız suya defne yaprağı ve az sirke koyarsanız, balık kokusunu almış olursunuz. Balığın kılçıklarından tamamen temizlenmesi için, mutlaka iyice soğumasını beklemelisiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
85 g |
| |
Kilojul |
594 kj |
| |
Kaloriler |
142 Kcal |
| |
Protein |
24,79 g |
| |
Karbonhidrat |
0,37 g |
| |
|
şeker |
0,09 g |
| |
Yağ |
3,89 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,768 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,455 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,289 g |
| |
Kolesterol |
82 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
402 mg |
| |
Potasyum |
385 mg |
|
