Ekşi mayalı ekmek tarifi, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli bir ekmektir. Daha pişmeye başladığı ilk dakikadan itibaren mutfağı saran mis gibi kokusuyla herkesi mest edecektir. Evde ekmek yapımı genellikle hanımlar için zahmetli bir uğraş olduğundan pek tercih edilmez. Ancak bir kaç püf noktasına dikkat ettikten sonra bu uğraş oldukça zevkli bir hale dönüşecektir. Ekmeğin tadına bakanların o suratındaki ifade yaşadığınız tüm zahmete değecek bir mutluluk olduğundan eminiz. Şimdiden herkese kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
10 |
|
Hazırlama
60 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 500 gram un
- 2 su bardağı su
- 100 gram ekşi maya
- 2 çay kaşığı tuz
Ekşi mayalı ekmek tarifinde geniş bir karıştırma kabının içerisine ekşi maya alınır. Üzerine su ilave edilerek iyice karıştırılır. Un elek yapımıyla bir kaç kez elendikten sonra mayanın üzerine ilave edilir. Son olarak tuz da ilave edilerek ekmek hamuru yoğrulmaya başlanır. Ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilince üzerine temiz bir bez örtülerek yaklaşık yarım saat kadar dinlendirilir. Daha sonra yarım saat aralıklarla toplam 5 kez katlama işlemi gerçekleştirilir. Katlama işlemi sonunda ekmeğin pişirileceği demir döküm bir pişirme kabının her tarafı bolca unlanır. Ortasına ekmek konularak kabın kapağı kapatılır. Fırının içerisine içi sıcak su dolu bir kap konularak 200 dereceye ayarlanır ve ısıtılmaya başlanır. Fırın iyice ısındıktan sonra ekmek fırına verilir. Yaklaşık 40 dakika kabın kapağı kapalı ve 20 dakika da kabın kapağı açık olacak şekilde pişirilir.
Ekşi mayalı ekmek tarifinde sunum aşamasına geçmeden önce ekmeğin biraz içini çekmesi için dinlendirilmesinde fayda vardır. Daha sonra keskin bir bıçakla dilimlenerek sıcak bir şekilde tüketilir.
Ekşi mayalı ekmek tarifi yapımında ekşi mayayı ister evde kendiniz hazırlayabilir ister hazır olarak satın alabilirsiniz. Ekşi mayayı eğer evde kendiniz hazırlayacaksanız olup olmadığını anlayabilmek için bir parça ekşi mayayı suyun içine koymalısınız. Eğer maya suyun üzerinde yüzüyorsa mayanız kullanıma hazır demektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
25 g |
| |
Kilojul |
285 kj |
| |
Kaloriler |
68 Kcal |
| |
Protein |
2,22 g |
| |
Karbonhidrat |
12,98 g |
| |
|
şeker |
0,06 g |
| |
Yağ |
0,75 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,16 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,34 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,17 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
8 g |
| |
Sodyum |
152 mg |
| |
Potasyum |
28 mg |
|
