Çipura, lezzetli beyaz etli bir balıktır. Akdeniz ve Ege sularında avlanan, balık üretme çiftliklerinde yetiştirilebilen bu balığı çeşitli yöntemlerle pişirerek tüketebilirsiniz. Elbette doğal çipura ve çiftlik çipurasının lezzetleri de farklıdır. Ancak ikisini de beğeneceğinizi söyleyebiliriz. Çipura gerek ızgara ve fırın, gerekse tava, buğulama gibi yöntemlerle pişirmeye uygundur. Fakat ızgara, mangal ve fırında pişirilen çipuranın lezzetine doyulmaz. Yanında salatada oldu mu, yemek menünüz tamamlanır. Bu tarifimizde lezzetli bir çipura pişireceğiz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 4 adet çipura
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Çipura, pişirmek için balıkların pullarını bıçakla kazıyın. Karnını keserek iç organlarını çıkarın. Balığı bol suyla yıkayıp, kanlarını temizledikten sonra, bıçakla yan yüzlerine çizik atın. Suyunun süzülmesi için süzgüye alın. Bu arada bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın. Elektrikli ızgaranızı ısıtmaya başlayabilirsiniz. Kızdığında çipuraların her iki yüzüne hazırladığınız karışımı sürerek, ızgaraya atın. Balığın bir tarafı tam olarak pişmeden diğer tarafını çevirmeyin. Arada birde zeytinyağlı karışımdan fırçayla balıkların üzerine sürün. Nar gibi suyunda kızarmış balıkları servise hazırlayabilirsiniz.
Çipura, piştiğinde yanına haşlanmış patates, soğan dilimleri ve roka salatası koyarak ikramınızı yapabilirsiniz. Patatesleri tereyağı ve maydanozla harmanlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Çipura, pişirirken elinizden geldiği kadar ızgara, mangal ve fırını tercih etmelisiniz. Balığı kurutmadan suyunda pişirmelisiniz. Bir tarafı tam olarak pişmeden diğer tarafını çevirmemelisiniz. Izgara ve mangal kızmadan balıkları pişmeye atmamalısınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
456 kj |
| |
Kaloriler |
109 Kcal |
| |
Protein |
19,74 g |
| |
Karbonhidrat |
0 g |
| |
|
şeker |
0 g |
| |
Yağ |
2,72 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,559 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,837 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,956 g |
| |
Kolesterol |
62 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
45 mg |
| |
Potasyum |
401 mg |
|
