Cevizli ekmek tarifi, bir kaç püf noktasını bildikten sonra evde sizin de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir yemektir. Yumuşacık ve püf gibi kabarmış mayalı hamurun içerisinde yer alan cevizler daha ilk ısırıkta hissedilir. İster sade olarak, ister sandviç ekmeği şeklinde hazırlayıp içerisine farklı malzemeler koyarak da servis edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
50 dk. |
- 5 su bardağı tahıllı un
- 1 paket toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Cevizli ekmek tarifinde geniş bir kaseye maya ve toz şeker alınır. Üzerine yarım su bardağı ılık su konularak iyice karıştırılır. Maya aktif hale gelince üzerine tahıllı un ve tuz ilave edilir. Maya ve un karıştırılırken azar azar su ilavesi yapılır. Hamur ufaktan toparlanmaya başlatınca cevizler de eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilince üzeri hava alamayacak şekilde kapatılarak mayalanması için beklenir. O esnada fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Mayalanma sonunda portakal büyüklüğünde parçalar koparılarak baget ekmek şekli verilir. Boylamasına bıçakla kesilerek yağlı kağıt serilmiş fırın kabına konulur. Üzerilerine çok az su sürülerek hafifçe tahıllı un serpilir ve fırına verilerek yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir.
Cevizli ekmek tarifinde ekmeğin kurumaması için fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek dinlenmesi için oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra sıcak bir şekilde servis edilir. Arta kalan ekmekleri temiz bir poşete koyarak buzdolabında rahatlıkla muhafaza edebilirsiniz.
Cevizli ekmek tarifi yapımında en önemli püf noktası öncelikli olarak mayanın toz şeker ve yarım su bardağı ılık su ile aktif hale getirilmesidir. Ayrıca unu ne kadar çok eleyerek kullanırsanız ekmeğiniz o derece kabarık olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
35 g |
| |
Kilojul |
272 kj |
| |
Kaloriler |
65 Kcal |
| |
Protein |
2,6 g |
| |
Karbonhidrat |
12,06 g |
| |
|
şeker |
2,61 g |
| |
Yağ |
1,99 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,33 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,15 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,21 g |
| |
Kolesterol |
1 mg |
| |
Fiber |
1,61 g |
| |
Sodyum |
125 mg |
| |
Potasyum |
53 mg |
|
