Çerkez tavuğu, adından da anlaşılacağı gibi Çerkez mutfağına özgü yöresel bir yemek çeşididir. Genellikle ana yemek öncesi soğuk meze olarak yada çay saatlerinde hamur işleri ile birlikte servis edilir. Yapım aşamaları oldukça kolaydır. Tavuğun göğüs eti haşlandıktan sonra kısa süre içerisinde hazırlanarak servis edilir. Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 3 dilim kepek ekmeği
- 300 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber
- Ceviz içi
Çerkez tavuğu yapımında ekmekler rondodan geçirilerek derin bir kaseye alınır. Üzerine süt dökülerek iyice ıslatılır. Diğer bir yandan didiklenmiş tavuklar bir kaseye alınarak üzerine rendelenmiş sarımsak, tuz, pul biber, zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Üzerine sütle ıslatılmış ekmeler eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Cevizler de eklenerek iyice yoğrulur ve Çerkez tavuğu yapımı tamamlanır.
Çerkez tavuğu geniş bir servis tabağına alınarak üzerine tercihe göre tereyağında kızdırılmış kırmızı pul biber dökülerek sunum yapılır.
Çerkez tavuğu yapımında en önemli püf noktası süt ile ıslatılmış ekmeklerin fazla sütünü süzerek kullanılmasıdır. Aksi takdirde çerkez tavuğu bekledikçe sulanacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
35 g |
| |
Kilojul |
305 kj |
| |
Kaloriler |
73 Kcal |
| |
Protein |
4,48 g |
| |
Karbonhidrat |
4,3 g |
| |
|
şeker |
0,42 g |
| |
Yağ |
4,3 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,64 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,03 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,29 g |
| |
Kolesterol |
9 mg |
| |
Fiber |
0,4 g |
| |
Sodyum |
95 mg |
| |
Potasyum |
47 mg |
|
