Biberli ekmek tarifi, deneyen herkesin beğenisini kazanmış bir ekmektir. Birbirinden farklı şekillerde hazırlanabilir. İster bütün halde ister porsiyonluk olarak hazırlanarak servis edilebilir. Acı sevmeyenler tatlı biber salçası yada domates salçası kullanarak da hazırlayabilir. Özellikle sabah kahvaltıları için farklı lezzetler arayanların mutlaka denemesini tavsiye ederiz.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 500 gram un
- 2 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Biberli ekmek tarifinde önce ekmek hamuru hazırlanır. Bunun için geniş bir kaseye maya, toz şeker ve instant maya alınarak iyice karıştırılır. Daha sonra üzerine un ve tuz eklenerek hamur toparlanmaya başlanır. Kıvam bulması için azar azar su ilavesi yapılarak hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Yoğurma işlemi sonrası mayalanması için üzeri örtülerek oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat kadar bekletilir. Hamur mayalanırken diğer bir yandan üzeri için harç hazırlanır. Küçük bir kasede gerekli olan tüm malzemeler iyice karıştırılarak macun gibi bir kıvam elde edilir. Kullanılacak baharatların ölçüsü damak zevkine göre artırılıp yada azaltılabilir. Hamur mayalandıktan sonra 24 parçaya kesilir ve fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Her bir parça hamur mutfak tezgahında parmak uçları ile inceltilir ve üzerine hazırlanmış harçtan sürülerek yağlanmış fırın tepsisine konulur. Tüm hamurlar için aynı işlem uygulandıktan sonra tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır. Süre sonunda ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Biberli ekmek tarifinde ekmekler fırından çıkarıldıktan sonra kurumaması için üzeri bir bez ile örtülerek oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra servis tabaklarına alınarak çayın yanında servis edilir.
Biberli ekmek tarifinde ekmeğin lezzetini artırmak için üzerine sürülen harcın içerisine 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi de kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
531 kj |
| |
Kaloriler |
127 Kcal |
| |
Protein |
6,31 g |
| |
Karbonhidrat |
19,55 g |
| |
|
şeker |
3,02 g |
| |
Yağ |
2,79 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,66 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
1,19 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,55 g |
| |
Kolesterol |
9 mg |
| |
Fiber |
1,88 g |
| |
Sodyum |
217 mg |
| |
Potasyum |
251 mg |
|
