Barbunya balığı, ılıman ve derin sularda yaşayan bir balıktır. Bu nedenle batı illerimizde çok tüketilen ve sevilen bir balıktır. Bu yörelerde barbun diye anılır. En çok kaya ve kum barbunyası denilen türleri tüketilir. Bunun dışında paşa ve ot barbunyası da vardır. Balıkların bu şekilde ayrılması yaşam alanlarından kaynaklanır. Bize sorarsanız en lezzetli ve makbul olanı olanı kaya barbunya balığıdır. Ama bu balık genelde çok lezzetlidir. En fazla da tavada pişirilerek tüketilir. Bu tarifimizde barbunya balığını lezzetli bir şekilde tava yapacağız. Umarız sizde beğenirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1,5 kg barbunya balığı
- 1,5 su bardağı un
- Kızartmak için ayçiçek yağı
Barbunya balığı, önce pişirmeye hazırlanmalıdır. Eğer balıkları ayıklatmadan aldıysanız, önce pullarını ve içini temizleyerek başlamalısınız. Bu balığın pulları yumuşa olduğu için kolay ayıklanır. Karnını da yararak kafasını koparmadan içini temizlersiniz. Güzelce yıkayıp suyunu süzdürünce, balığı pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavaya koyduğunuz sıvı yağ kızarken, balıkların her yerini una bulayın. Bu balığı mısır unu yerine genellikle normal unla pişirmeye çalışın. Böyle daha lezzetli olur. Balıkları iyice kızan tavaya atarak, bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirerek pişirin. Piştiği zamanda kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süzdürebilirsiniz.
Barbunya balığı, piştiği zaman bekletilmeden sıcak sıcak servis edilmelidir. Balığın yanında mutlaka bol limonlu, zeytinyağlı bir mevsim salata hazırlamalısınız. Bununla birlikte tatlı soğan dilimleri, roka ikramı da harika olur. Afiyet olsun.
Barbunya balığı, pişirecekseniz balıkların kafalarını koparmadan ayıklamalısınız. Bu balığı bütün ihtişamıyla servis tabaklarına almalısınız. Bu balığın hem ayıklaması kolay olur, hem de pişirmesi zahmetsiz olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
736 kj |
| |
Kaloriler |
176 Kcal |
| |
Protein |
19,32 g |
| |
Karbonhidrat |
0,3 g |
| |
|
şeker |
0,02 g |
| |
Yağ |
10,43 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,016 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
5,396 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
2,127 g |
| |
Kolesterol |
57 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
2,5 mg |
| |
Potasyum |
364 mg |
|
