Acılı Ekmek Tarifi

Acılı ekmek tarifinde önce hamur mayalanır. Derin bir kaseye toz şeker, maya ve ılık süt konularak iyice karıştırılır. Daha sonra üzerine un ve tuz ilavesi yapılarak karıştırılmaya başlanır. Azar azar ılık su ilavesi hamur yoğrulmaya başlanır. Un miktarı az gelirse yarım su bardağı kadar un ilave edebilirsiniz.  Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edilince kasenin üzeri streç film ile kapatılarak oda ısısında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Diğer bir yandan orta boy bir kaseye harcı için gerekli malzemeler alınarak iyice karıştırılır. Hamur mayalanınca fırın 200 dereceye ayarlanarak ısıtılmaya başlanır. Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır. Her bir hamur parçası biraz sıvı yağ ile birlikte fındık lahmacun boyutunda merdane kullanmadan elde açılır. Tüm hamurlar aynı şekilde açıldıktan sonra fırın tepsisine dizilir ve üzerine 1 tatlı kaşığı harçtan konularak iyice yayılır. Isıtılmış fırına verilerek yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir. 

Acılı ekmek tarifinde ekmekler fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilir. Daha sonra geniş bir servis tabağına alınarak sofraya getirilir ve taze demlenmiş çayın yanında servis edilir. 

Acılı ekmek tarifi için hamur tutmak yerine evinizde bayat ekmek dilimleri varsa onları da değerlendirebilirsiniz. İnce ince doğradığınız ekmek dilimlerinin üzerine harçtan sürerek fırına vermeniz yeterli olacaktır.