Yoğurtsuz mantı, olmaz demeyin. Bazı yörelerde mantı bu şekilde hazırlanıyor. Yoğurt sosu olmadan üzerine tereyağında kızdırılmış salça, kırmızı toz biber dökülerek ikram ediliyor. Bu şekilde de mantının harika bir lezzete sahip olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle Bolu mutfağında yoğurtsuz mantı kendine sıkça yer buluyor. Bu tarifimizde yoğurtsuz mantı yapacağız. Mantıyı birde böyle denemelisiniz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 35 dk. |
Pişirme 20 dk. |
Malzemeler |
- 3 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- Ilık su
İç harcı için;
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan
- Karabiber ve tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Nasıl Yapılır? |
Yoğurtsuz mantı, için kıymayı rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile karıştırarak mantının iç harcını hazırlayalım. Daha sonra yoğurma kabına unu, tuzu ve yumurtayı alalım. Buna ılık su koyarak biraz sertçe mantı hamurunu yoğuralım. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra bezelere ayırarak bunları açalım. Mantı için açılan yufkalar çok ince olmadığı için kolay açabilirsiniz.
Ardından yufkayı istediğiniz büyüklükte karelere keselim. Ortalarına kıymalı harçtan koyarak bunları istediğiniz mantı şeklinde kapatın. Üçgen şekilde kapatırsanız daha kolay olacaktır. Daha sonra tencerede kaynattığınız suda mantıları pişirin. Suyun üstüne çıkan mantıların piştiğini anlayabilirsiniz. Bunları sunum tabağına çıkararak servise hazırlanabilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Yoğurtsuz mantı, piştikten sonra tereyağını tavada eritin. Bunun içinde domates salçasını ve kırımızı toz biberi biraz kavurun. İçine iki yemek kaşığı kadar mantıyı haşladığınız sudan alarak gezdirin. Bunu pişen mantıların üzerine gezdirin. Bu şekilde mantıyı yoğurtsuz olarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Yoğurtsuz mantı, yaparken hamuru sert kıvamda yoğurmalısınız. Mantıların boyutları küçük olursa daha zevkle yiyebilirsiniz. Mantıları haşlarken çok uzun süre haşlamayın. Mantılar suyun üstüne çıktığında pişmiş demektir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 05.02.2018 | 154 izleme |