| Kaç Kişilik : 6-7 Kişilik | | Hazırlama : 40 dk. | | Pişirme : 25 dk. | Tepsi Mantısı Tarifi ve Malzemeleri Tepsi mantısı, Kayseri mutfağına özgü bir mantı türüdür. Harcı görünen bir şekilde kapatılan mantıların tepsiye dizilerek fırınlanması ile hazırlanır. Mantıyı sevmeyen pek yoktur. Tok olsak bile mantı olduğunda yemeye hayır diyemeyiz. Büyük emeklerle hazırlanan bir tepsi mantı bile kısa sürede tükenir. Mantının her çeşidi lezzetlidir. Ancak tepsi mantısı görselliği ve lezzetiyle bir adım öndedir. Bu tarifimizde birlikte tepsi mantısı yapacağız. Hem de pratik bir yöntemini de öğreneceğiz. Herkese kolay gelsin. | Tepsi Mantısı Malzemeleri | - 1 adet yumurta
- 4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için; - 2 adet kuru soğan
- 250 gram dana kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tutam maydanoz
Sosu için; - 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
| | | Tepsi Mantısı Hazırlanışı | Tepsi mantısı, için unu yumurta ve tuzla birlikte kabın içine alalım. Hamurumuzu sert bir kıvamda su ilave ederek yoğuralım. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayabiliriz. Kıymayı rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanla, toz biber, maydanoz ve tuzla karıştıralım.
Daha sonra hamuru bezelere ayırarak oklava ile mantı hamuru inceliğinde açalım. Yufkayı ince şeritler halinde keselim. Kıymalı harcı şeritlerin üzerine aralıklı şekilde koyalım. Daha sonra kıymalı harçların arasından şeridin iki kenarını birleştirelim. Bunu bütün şeritlere uygulayalım. Bu birleştirdiğimiz yerlerden keserek tepsiye aralıksız şekilde dizelim. Bu yöntem yufkayı kare parçalara kesip hazırlamaktan daha pratik oluyor. İki kıyma harcının arasını büzüyor kapatıyorsunuz ve bu yerlerden kesiyorsunuz. Mantıları içi yağlanmış bir tepsiye dizip, üzerine de sıvı yağ gezdiriyorsunuz. Bunu hamur kendini biraz toparlayana kadar 180 derecedeki fırında pişirin. | Tepsi Mantısı Servisi/Sunumu | Tepsi mantısı, fırınlandıktan sonra tereyağında domates salçasını kızdırın. Bunu suyla açın. Daha sonra tepsideki mantıların üzerine gezdirin. Tepsiyi biraz ocakta tutarak mantıların pişmesini sağlıyorsunuz. İsteyenler sunumda mantının üzerine biraz sarımsaklı yoğurtta koyabilir. Afiyet olsun. | Tepsi Mantısı Tarifinin Püf Noktaları | Tepsi mantısı, yaparken fırınlama aşamasını uzun tutmayın. Mantılar çok kızarırsa piştiğinde kayış gibi olur. On dakikalık bir süre yeterli olacaktır. Bu aynı zamanda mantının sosuyla pişerken hamurlaşmasına da engel olur. | Tepsi Mantısı Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 100 g | | Kilojul | 799 kj | | Kaloriler | 191 Kcal | | Protein | 12,58 g | | Karbonhidrat | 17,36 g | | | Şeker | 0,3 g | | Yağ | 7,43 g | | | Doymuş Yağ | 2,738 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 3,074 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,501 g | | Kolesterol | 102 mg | | Fiber | 0,6 g | | Sodyum | 777 mg | | Potasyum | 142 mg | | | | 18.01.2018 | | 5 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Tepsi Mantısı" | Fırında Mantı Kurutma | Fırında mantı kurutma, işlemi yaparak çok lezzetli bir mantı hazırlayabilirsiniz. Mantıyı fırın... | | | Yoğurtsuz Mantı | Yoğurtsuz mantı, olmaz demeyin. Bazı yörelerde mantı bu şekilde hazırlanıyor. Yoğurt sosu olmadan üz... | | | Sarımsaklı Mantı Sosu | Sarımsaklı mantı sosu, mutfaktan mis gibi kokular dağılıyor bugün evde mantı var. Herkeste bir yemek... | | | Mantı Yemeği | Mantı yemeği, salçalı olarak pişirilir. Mantıyı yoğurt sosuyla da yeseniz, salçalı sosuyla da yeseni... | | | Çıtır Mantı | Çıtır mantı elde açılarak minik kareler şeklinde kesilip içleri doldurulan oldukça zahmetli man... | | | Çorum Mantısı | Çorum mantısı, alışık olduğunuz mantılardan biraz daha farklıdır. Kıymalı harcı mantıların içinde ol... | | | Patatesli Sosyete Mantısı | Patatesli sosyete mantısı, yapmak isteyenleri mutfağa bekliyoruz. Sosyete mantısının kıyma ile yapıl... | | | Tavuklu Mantı | Tavuklu mantı, alışık olduğunuz mantılar gibi içi dolu hazırlanmaz. Mantılar boş olarak yapılarak ha... | | | Yalancı Mantı | Yalancı mantı, gerçeği kadar olmasa da lezzetiyle mantı keyfi yapmanızı sağlayacak bir tariftir. Eld... | | | | | | | | 0 | 5 | | | | |