Yoğurt Tatlısı

Yoğurt tatlısı, yapımına tatlının şerbetini hazırlamak ile başlayınız. Toz şekeri ve suyu bir tencereye aktarınız. Şerbeti orta ateşte şurup haline gelene kadar kaynatınız. Kıvamına gelen şerbete limon suyunu da ekleyip, yaklaşık 5 dakika daha kaynatınız. Şerbeti kaynadıktan sonra ocaktan alarak, soğuması için bir kenarda bekletiniz. Bu esnada yoğurt tatlısı kekinin hazırlıklarına geçebilirsiniz. Toz şekeri ve yumurtaları derin bir karıştırma kabına alınız. Toz şekerler eriyip krema haline gelinceye kadar mikser yardımı ile yüksek devirde çırpınız. Karışıma zeytinyağını ve yoğurdu ilave ettikten sonra karıştırmaya devam ediniz. Tatlının hoş bir aromaya sahip olmasını istiyorsanız rendelenmiş limon kabuklarını ekleyiniz. Ardından sırası ile elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve irmiği kek harcına ekleyiniz ve kek kıvama gelinceye dek karıştırınız. Kullanacağınız kek kalıbını tereyağı ile yağlayınız ve üzerine kek harcını aktarınız. Kaba aktarılan keki ıspatula yardımı ile düzelttikten sonra önceden ısıtmış olduğunuz 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriniz. Fırından çıkarmış olduğunuz yoğurt tatlısını dilediğiniz büyüklükte dilimleyiniz. Bir kepçe yardımı ile sıcak olan tatlıya, soğuk şerbeti yediriniz. Yoğurt tatlısının şerbetini çekmesi için dinlendiriniz.

Yoğurt tatlısı, servisini görsel olarak süslemek ve tat olarak lezzetlendirmek adına üzerini hindistan cevizi ya da file bademler ile süsleyebilirsiniz. Dilerseniz kaymakla da servis ederek, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Yoğurt tatlısı, yapımında diğer şerbetli kek türlerinde odluğu gibi bunda da aynı yöntem kullanılmaktadır. Tatlınız sıcakken, şerbetinizin soğuk olması gerekmektedir. Bu sebeple öncelikle tatlının şerbeti hazırlanmalıdır. Yoğurt tatlısı hamurunun şerbeti iyice çekmesi için bu yöntem kullanılmaktadır.