Vezir parmağı tatlısı, beğeneceğiniz güzel bir şerbetli tatlı tarifidir. Yöresel olarak biraz değişken tarifleri olan bu tatlının tam bir bayram tatlısı olacağını söyleyebiliriz. Şerbetli tatlıları sevenler bunu kolayca hazırlayabilir. Tatlıyı pişirmeden irmiğe buladığımız için, piştiğinde şerbetlense bile çıtır bir lezzeti oluyor. Bayram için hazırlayacağınız tatlılarda, bir gün önce tatlıyı pişirerek şerbeti sıcak olarak dökebilirsiniz. Bu oldukça pratik bir hazırlama yöntemi olur. Vezir parmağı tatlısını birde vereceğimiz tarifle yapmanızı tavsiye ederiz. Deneyenlere kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 6-8 |
Hazırlama 35 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
- 125 gram margarin
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
- Bir çimdik tuz
- 1 kase irmik (Bulamak için)
Şerbet için;
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır? |
Vezir parmağı tatlısı, yapımında ilk işimiz şerbeti pişirmek olacak. Çünkü tatlı piştiğinde şerbeti soğuk olarak üzerine dökeceğiz. Toz şekerle suyu tencereye koyarak şerbet kıvamında pişiriyoruz. Şerbet kaynadığında bir süre yüksek ateşte kaynatalım ve içine limon suyunu koyalım. Daha sonra soğusun diye kenara alalım.
Tatlının hamurunu hazırlamak için kabın içine şekeri, yumurtayı, margarin ve sıvı yağı alarak mikserle iyice çırpalım. Buna karbonat ve tuzu ilave edelim. Kulak memesi kıvamını yakalayıncaya kadar unu ağır ağır koyarak hamuru yoğuralım. Daha sonra hamurdan parçalar kopararak, bunları parmak şeklinde biçimlendirerek, kasedeki irmiğe bulayalım. Fırını 180 derecede ısıtıp, tatlılar nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız vezir parmağı tatlısı ilk sıcaklığını atınca soğuk şerbetle buluşturabiliriz. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için, en az bir saat kadar bekletilmesini öneririz.
Servisi/Sunumu |
Vezir parmağı tatlısı, şerbetini çekince servise de hazır hale gelir. Servis tabağına aldığımız tatlının üzerine antep fıstığı, hindistan cevizi gibi süslemeler yaparak, ikram edebiliriz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Vezir parmağı tatlısı, yapımında hamurun kıvamı önemlidir. Unu verdiğimiz ölçüde kullanırken, hamurun kıvamını kendiniz ayarlayın. Çünkü bardak ölçüleri bile değişebilir. Kulak memesi gibi bir hamur elde etmek için, unu azar azar koyarak hamuru kontrol edin.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 19.07.2017 | 8 izleme |