Turşu suyu, ev yapımı lezzetli turşular kurmanızı sağlar. Bunu hemen herkes damak tadına uygun bir şekilde hazırlayabilir. Ama turşu suyunun kıvamı çok önemlidir. Turşunu yapacağınız malzemelerin erimemesi, diri kalması gerekir. Ayıca tuzunun çok fazla olmaması ya da az olmaması gerekir. Çünkü turşu yaptığınız salatalık, lahana, biber gibi malzemeler fazla tuzu çeker, az olduğunda da malzemeler erimeye başlar. Bu nedenle turşu suyunda ölçüler önemlidir. İsterseniz leziz bir turşu yapmanıza yardımcı olacak turşu suyu tarifi paylaşalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1 litre kaynatılmış ve soğumuş su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kalın tuz (Turşuluk tuz)
- 1 adet limon suyu
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
Turşu suyu, hazırlamak için bir kaba ihtiyacınız olacak. Kaynattığınız ve soğumuş suyu kabın içine koyun. Buna toz şekeri ve kalın tuzu koyarak eriyene kadar karıştırın. Daha sonra içine sirkeyi ve limon suyunu da ilave edin. Daha sonra turşusunu yapacağınız malzemeleri hazırlayarak, turşunuzu kurmaya başlayabilirsiniz. Ama bunun için her zaman cam kavanozları tercih edin.
Turşu suyu, hazırlandıktan sonra hemen kullanılabilir. Turşu suyunun antibakteriyel özelliğinin olduğunu söyleyelim. Turşunuz olduktan sonra suyunu da içmenizde sakınca olmaz. Ancak tansiyon sorununuz varsa, biraz dikkat etmelisiniz. Afiyet olsun.
Turşu suyu, için verdiğimiz bu ölçüler bir litre için geçerlidir. Bu ölçüyle birer kiloluk iki tane kavanoza turşu kurabilirsiniz. Eğer daha fazla turşu yapacaksanız, malzemeleri orantılı şekilde artırarak turşu suyunu hazırlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
