Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Acı biber turşusu, bir çok yemeğin yanına uyum sağlayan bir turşudur. Özellikle lahmacun, kuru fasulye gibi yemeklerin yanında sıkça tercih edilir. Acı biber turşusu taze acı biberler kullanılarak kurulmalıdır. Limon, sirke, tuz ve sarımsak eklenerek yapılır. Kurulduktan 2 hafta sonra yemek için hazır hale gelir. Marketlerde satılanları da vardır. Ancak ev yapımı olan diğer besinler gibi acı biber turşusu evde yapıldığında daha sağlıklı ve lezzetli olur. Eğer evinizde daha önce hiç acı biber turşusu kurmadıysanız bu tarifimizi denemelisiniz.

250 gr ufak boy acı biber 6 diş sarımsak 1 tane limon suyu 1 çay bardağı üzüm sirkesi 1,5 çorba kaşığı kaya tuzu 2 su bardağı kaynatılmış su

Acı biber turşusu için 2 su bardağı suyu kaynatıp soğumaya bırakın. Acı biberleri güzelce yıkayıp temiz bir havlu ile kurulayın. Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin. Kaynatıp soğuttuğunuz suyun içine sirke, limon suyu ve tuzu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Kuruladığınız biberleri cam bir kavanoz içine aktarın. Aralarına sarımsak ekleyip biberleri sıkıca bastırın. Kavanoz dolduktan sonra hazırladığınız sirkeli suyu kavanoza boşaltın. Kapağını kapatıp kavanozu çalkalayın ve ters çevirerek bir süre bekletin. Daha sonra kurduğunuz turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin. 2-3 hafta turşunun olması için bekledikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Acı biber turşusu, kuru fasulye, et yemekleri, lahmacun gibi yemeklerin yanında tüketilebileceği gibi acı severler tarafından ekmek arası sandviç gibi yemeklerin içinde ve kahvaltılarda bile kullanılabilir.

Acı biber turşusu için kullandığınız biberlerde bir kürdan yardımıyla bir iki tane delik açarsanız daha çabuk olacak ve suyunu içine daha güzel çekecektir. Tüketime hazır olması için güneş görmeyen karanlık bir ortamda bekletmelisiniz.