| Kaç Kişilik : 5-6 Kişilik | | Hazırlama : 30 dk. | | Pişirme : 0 dk. | Doğrama Patlıcan Turşusu Tarifi ve Malzemeleri Doğrama patlıcan turşusu, yemeklerde özellikle bakliyat yemekleri, makarna tarifleri, sulu sebze yemekleri ve çorbalarla birlikte harika uyum sağlar. Körpe patlıcanlarla hazırlanan bu turşuyu isterseniz acılı olarak ta hazırlayabilirsiniz. Bazı yörelerde içine katılan acı biberlerle hazırlanan doğrama patlıcan turşusu iştah açıcı özelliğiyle pek sevilir. Yaz dönemi bitmeden hep birlikte bu leziz turşuyu hazırlayalım. Kolay gelsin. | Doğrama Patlıcan Turşusu Malzemeleri | - 2 kg körpe patlıcan
- 10 adet sarımsak
- 3 adet kırmızı biber
- 5 adet nohut
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yeteri kadar kalın tuz (1 litre sirke için 3 yemek kaşığı kalın tuz)
- Yeterince üzüm sirkesi
- 1 demet maydanoz
| | | Doğrama Patlıcan Turşusu Hazırlanışı | Doğrama patlıcan turşusu, yapmak için körpe patlıcanları soyarak bunları kesme şeker büyüklüğünde küp küp doğrayın. Kırmızı biberleri de ayıklayarak patlıcanlara uygun boyda doğrayın. Bunları birlikte harmanlayın. Turşu kavanozunun dibine nohutları koyun. Birkaç diş sarımsağı da ayıklayarak koyun. Harmanladığınız patlıcan ve kırmızı biberleri de kavanoza doldurun. Aralarına sarımsakları da yerleştirin.
Daha sonra bir litre sirkenin içine üç yemek kaşığı kalın tuz, toz şeker koyarak karıştırın. Kavanozdaki malzemelerin üzerine bunu dökün. Sirkeli karışımın malzemeleri bir parmak kadar geçmesi gerekiyor. Eğer yeterli gelmezse aynı oranda sirke ve tuz karışımı hazırlayarak üzerini doldurun. Kavanozun ağız kısmına maydanozları yerleştirin. Kapağını kapatarak serin bir yerde turşuyu bekletin. | Doğrama Patlıcan Turşusu Servisi/Sunumu | Doğrama patlıcan turşusu, kurulduktan sonra yenebilecek olgunluğa yaklaşık iki hafta sonra ulaşır. Bu süreden sonra turşunuzu yemeklerde ikam etmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. | Doğrama Patlıcan Turşusu Tarifinin Püf Noktaları | Doğrama patlıcan turşusu, yaparken içine biraz süs biberi koyarsanız acılı bir turşu elde edersiniz. Acıyı sevenler turşuyu böyle kurabilir. Bu şekilde özellikle nohut, kuru fasulye gibi bakliyat yemeklerinin yanında harika bir turşu yiyebilirsiniz. | Doğrama Patlıcan Turşusu Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 30 g | | Kilojul | 50 kj | | Kaloriler | 12 Kcal | | Protein | 0,4 g | | Karbonhidrat | 2,68 g | | | Şeker | 2,28 g | | Yağ | 0,12 g | | | Doymuş Yağ | 0,031 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 0 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,05 g | | Kolesterol | 0 mg | | Fiber | 0,8 g | | Sodyum | 833 mg | | Potasyum | 75 mg | | | | 12.01.2018 | | 483 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Doğrama Patlıcan Turşusu" | Doğrama Patlıcan Turşusu | Doğrama patlıcan turşusu, yemeklerde özellikle bakliyat yemekleri, makarna tarifleri, sulu sebze yem... | | | Haşlamadan Pancar Turşusu | Haşlamadan pancar turşusu, yapmayı denemediyseniz mutlaka tavsiye ederiz. Pancarın tüm faydalı etkil... | | | Sade Patlıcan Turşusu | Sade patlıcan turşusu, Türk mutfağı birçok yemek çeşidinde olduğu gibi turşu çeşitleri bakımından da... | | | Haşlanmış Lahana Turşusu | Haşlanmış lahana turşusu henüz turşu kurmadım diyenler için kış aylarında da hazırlayarak yine kışın... | | | Kuru Sarımsak Turşusu | Kuru sarımsak turşusu, hem lezzetli, hem de faydalı bir turşudur. Mutfak kültürümüzde turşuların yer... | | | Ahlat Turşusu | Ahlat turşusu, pek çoğumuza yabancı gelen bir turşu türüdür. Yapımı da çok kolaydır. Özellikle batıd... | | | Muşmula Turşusu | Muşmula turşusu, yöresel bir turşu tarifidir. Öyle turşu dendiğine de bakmayın. Lezzeti marmelata ya... | | | Üzüm Turşusu | Üzüm turşusu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tariftir. Ülkemizde de Nevşehir yöresind... | | | | | | | | 0 | 483 | | | | |