Ahlat Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Ahlat turşusu, pek çoğumuza yabancı gelen bir turşu türüdür. Yapımı da çok kolaydır. Özellikle batıda Çanakkale yöresinde çok yetişen ahlat ağacı ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen yabani bir ağaçtır. Ama orman ağacı da değildir. Yabani armut diye de bilinir. Her yıl meyve veren ahlat ağacı aşılandığı takdirde yenebilecek armutlar verir. Ahlat ağacının meyveleri sert ve küçüktür. Tadı buruk ve acımtrak olur. Toplandıktan sonra bir haftada olgunlaşmaya, rengi kahverengine dönmeye başlar. Bu görünümüyle muşmula meyvesini andırır. İçi de midenin bile eritemeyeceği şekilde taşlı olur. Ahlat ağacının yetiştiği bölgelerde turşusu da yapılır. Bu şifalı turşuyu ne kadar kolay yapacağınızı tarifimizde göreceksiniz. Kolay gelsin.

2 kg ahlat (Dalından koparılmış olgunlaşmamış) 1 adet cam kavanoz Yateri kadar içme suyu

Ahlat turşusu, yapımında önce ahlat meyveleri iyice yıkayın. Suları süzüldükten sonra sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca yerleştirilir. Kavanozu sterilize etmek için kaynar suyla yıkamanız yeterli olur. Bu turşunun yapımında sirke dahil hiç bir şey kullanılmadığı için, bakteri ürememesi için buna dikkat etmelisiniz. Daha sonra kavanozdaki ahlatların üzerini örtecek kadar su doldurulur. Kapağı kapatılarak serin bir yerde muhafaza edilir.

Ahlat turşusu, serin bir yerde saklanırsa en geç 10 gün içinde olgunluğa erişecektir. Turşunuzu afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca turşunun suyunu da içebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ahlat turşusu, yaparken kavanozun hava almayacak şekilde kapatılması gerekir. Ayrıca turşu kavanozu da steril olmalıdır. Turşu olduktan sonra suyunu da içebilirsiniz. Sindirimi kolaylaştıran, aynı zamanda şeker hastalarına iyi gelen bir etkisi vardır.