| Kaç Kişilik : 5-6 Kişilik | | Hazırlama : 20 dk. | | Pişirme : 0 dk. | Üzüm Turşusu Tarifi ve Malzemeleri Üzüm turşusu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tariftir. Ülkemizde de Nevşehir yöresinde çok yapılan bir turşudur. Yöre halkı bunu hemen her yemekte ikram eder. Lezzeti de tatlı ekşi arasıdır. Turşunun yapımında da parmak üzüm denilen taneleri uzun üzümler kullanılır. Bu turşuyu daha önce hiç yapmamış olanlara tarifini hazırladık. Bu geleneksel tarifi beğeneceğinizi düşünüyoruz. Denemek isteyen herkese kolay gelsin. - 3 kg parmak üzüm
- Yarım kilo toz şeker
- 1 yemek kaşığı salisilik asit (Turşu ilacı)
- Kaynamış soğumuş su
| | Üzüm turşusu, hazırlığına üzümleri yıkayarak başlayın. Bunları bir süzgüye alarak süzülmelerini bekleyin. Daha sonra üzüm tanelerini tek tek ayıklayın. Bunları turşuyu kuracağınız kavanozun içine doldurun. Turşuda kullanacağınız suyun içine şekeri koyarak eritin. Su miktarını önce biraz az tutun. Kavanoza koyduktan sonra gerekirse ilave edebilirsiniz. Şeker eridikten sonra turşu ilacını da içine koyarak karıştırın. Bu ilacı eczanelerden rahatlıkla bulabilirsiniz. Turşunun bozulmasını, erimesini engeller. Daha sonra bu karışımı eriklerin üzerine dökün. Suyun miktarı erikleri geçecek kadar olmalı. Az gelirse kaynamış su ilave edebilirsiniz. | Üzüm Turşusu Servisi/Sunumu | Üzüm turşusu, hazırlandıktan sonra kapağı sıkıca kapatılarak serin bir yere alınır. Güneşte görmemesine dikkat etmelisiniz. Birkaç ay geçtikten sonra üzüm turşusu yemeye hazır hale gelir. Yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. | Üzüm Turşusu Tarifinin Püf Noktaları | Üzüm turşusu, yapmak için yazın Ağustos ayını beklemelisiniz. Bu dönemde yapacağınız turşu kışa kadar ancak olur. Birkaç ay sonra bu leziz turşuyu yemeye başlayabilirsiniz. | Üzüm Turşusu Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 30 g | | Kilojul | 50 kj | | Kaloriler | 12 Kcal | | Protein | 0,4 g | | Karbonhidrat | 2,68 g | | | Şeker | 2,28 g | | Yağ | 0,12 g | | | Doymuş Yağ | 0,031 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 0,002 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 0,05 g | | Kolesterol | 0 mg | | Fiber | 0,8 g | | Sodyum | 833 mg | | Potasyum | 75 mg | | | | 06.11.2017 | | 37 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Üzüm Turşusu" | Doğrama Patlıcan Turşusu | Doğrama patlıcan turşusu, yemeklerde özellikle bakliyat yemekleri, makarna tarifleri, sulu sebze yem... | | | Haşlamadan Pancar Turşusu | Haşlamadan pancar turşusu, yapmayı denemediyseniz mutlaka tavsiye ederiz. Pancarın tüm faydalı etkil... | | | Sade Patlıcan Turşusu | Sade patlıcan turşusu, Türk mutfağı birçok yemek çeşidinde olduğu gibi turşu çeşitleri bakımından da... | | | Haşlanmış Lahana Turşusu | Haşlanmış lahana turşusu henüz turşu kurmadım diyenler için kış aylarında da hazırlayarak yine kışın... | | | Kuru Sarımsak Turşusu | Kuru sarımsak turşusu, hem lezzetli, hem de faydalı bir turşudur. Mutfak kültürümüzde turşuların yer... | | | Ahlat Turşusu | Ahlat turşusu, pek çoğumuza yabancı gelen bir turşu türüdür. Yapımı da çok kolaydır. Özellikle batıd... | | | Muşmula Turşusu | Muşmula turşusu, yöresel bir turşu tarifidir. Öyle turşu dendiğine de bakmayın. Lezzeti marmelata ya... | | | Üzüm Turşusu | Üzüm turşusu, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tariftir. Ülkemizde de Nevşehir yöresind... | | | | | | | | 0 | 37 | | | | |