Yağlı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yağlı biber turşusu, kapya biber dediğimiz salçalık kırmızı biberle rahatlıkla kurulabilir. Ancak kırmızı biber turşunun içinde çabuk eridiği için, turşuyu kısa sürede tüketmelisiniz. Eğer kışlık turşu yapmak isterseniz, tarifin içine çok az salisilik asit koymalısınız. Bu aspirinin hammaddesi olduğu için, isterseniz yarım aspirinde koyabilirsiniz. Bu şekilde yağlı biber turşusu erimeden ve bozulmadan kışa kadar dayanabilir. Bu açıklamalardan sonra turşumuzu yapmaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.

1,5 kg kırmızı salçalık biber 1 çay bardağı sirke 3 adet kırmızı acı sivri biber 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu 5 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı Dayanması için yarım aspirin Yeterince su

Yağlı biber turşusu, için yıkanmış biberleri küçük parçalar halinde doğrayarak, ayıklanmış sarımsaklarla birlikte kavanoza doldurun. Daha sonra karıştırdığınız kaya tuz, sirke ve zeytinyağını kavanoza koyun. Bir çay bardağı suda erittiğiniz aspirini de kavanoza dökün. Eğer boşluk kalırsa, üzerine normal su koyabilirsiniz. Daha sonra kavanozu sıkıca kapatın. Aynı gün içinde kavanozu sıkça çalkalayarak, yağın turşuya işlemesini sağlayın. Sonraki günlerde de kavanozu en az bir defa çalkalayın.

Yağlı biber turşusu, çok çabuk olan bir turşudur. Ertesi günden itibaren tüketilebilir. Ama şunu da belirtelim. Bu turşu bekledikçe daha güzel olur. Afiyet olsun.

Yağlı biber turşusu, yaparken acı olsun istemezseniz, içine acı biber koymayabilirsiniz. İsteyenler turşunun içine maydanoz da koyabilir. Ayrıca uzun süre bekleyecek olan turşuya zeytinyağını tüketirken eklemekte erimesine engel olacaktır.