Türkmen mantısı, yapmak hanımlara kolay gelecektir. Çünkü bu mantının özelliği büyük olarak hazırlanmasıdır. Mutfağımızda önemli bir yeri olan mantı tariflerindeki gibi küçük boylarda yapılmaz. Dolayısıyla bu mantının yapımı kolay olur. Aynı şekilde hazırlanan mantı hamurundan yaklaşık dört parmak genişliğinde kareler kesilerek iç harçla doldurulur. Birde bu mantı buharda pişirilir. Bunun için özel tencereler bile vardır. Bu tarifimizde hep birlikte Türkmen mantısı yapacağız. Hepinize kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 35 dk. |
Pişirme 45 dk. |
Malzemeler |
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Karabiber ve tuz
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır? |
Türkmen mantısı, için hamuru yoğurmaya başlayalım. Unun içine tuzu karıştırıp, azar azar ılık su koyarak biraz sertçe mantının hamurunu yoğuralım. Ardından kıymanın içine rendelediğimiz soğanı, tuzu ve karabiberi koyarak iç harcını hazırlayalım. İç harcının biraz sulu olması gerektiğinden içine yarım çay bardağı kadar su ilave edelim.
Hamuru iki bezeye ayırarak mantı hamuru inceliğinde açalım. Bunu dörder parmak genişliğinde karelere keselim. İçlerine bolca kıymalı harçtan koyarak bohça şeklinde kapatıp, karşılıklı kenarlarını da birleştirelim. Türkmen mantısının kendine has bir kapama şekli vardır. Bizde mantıları böyle kapatmalıyız. Bazen kare kesilen, bazen de yuvarlak kesilen hamurlar bu şekilde kapatılır. Daha sonra tencerede su kaynatalım. Mantıları bir kevgirle tencerenin üzerine koyarak buharda pişirelim. Yaklaşık 40-45 dakikada mantılar pişmiş olur.
Servisi/Sunumu |
Türkmen mantısı, piştikten sonra üzerlerine tereyağında biraz kızdırdığımız kırmızı toz biberi gezdirelim. Sıcak sıcak mantı ikramına başlayabiliriz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Türkmen mantısı, yaparken yoğurtlu sos hazırlamanıza gerek olmaz. Çünkü bu mantı yoğurtla ikram edilmez. Üzerine tereyağında kızdırılmış toz biberli sos gezdirmeniz yeterli olur.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 07.02.2018 | 4 izleme |