Trileçe Arnavutlar'ın meşhur tatlısıdır. Arnavutça'da Trilege okunuşu Trileçe olarak bizlere ulaşmıştır. Yakın zamanda Tük mutfağına da girmiştir. Trileçe 3 farklı süt kullanılarak hazırlanır. Bunlar koyun sütü, inek sütü ve keçi sütüdür. Bu 3 besleyici sütün tatlının bir arada kullanılması tatlıya Trileçe adını verir.
| Kaç Kişilik 12 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet vanilya
- 1 adet kabartma tozu
Şerbeti için
- 1 çay bardağı toz şeker
- 4 su bardağı süt
- 2 paket süt kreması
Sosu için
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
Nasıl Yapılır? |
Trileçe yapımına önce kek hamurunun hazırlanmasıyla başlanır. Yumurtalar kırılıp sarısı ile beyazı birbirinden ayrılır. Yumurta beyazı derin bir karıştırma kabına alınarak içerisine toz şeker eklenir. Mikserin yüksek devrinde köpük gibi bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. Daha sonra içerisine yumurta sarıları eklenip mikser yerine kaşık yardımıyla karıştırılmaya başlanır. Daha sonra karışıma sırasıyla un, vanilya ve kabartma tozu konulur. Tüm malzemeler birbirine özleşene dek karıştırılır. İstenilen boyutta bir kek kalıbı kullanılabilir ancak düz bir kalıp her zaman tercih sebebidir. Kek kalıbının her tarafı yağlanarak içerisine harç dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir. Kek piştikten sonra çfırından çıakrılır ve her yerine kürdanla küçük delikler açılır. Kek soğurken şerbet hazırlanır. Tencereye süt ve toz şeker konularak kaynatılır. Süt kaynamaya başlayınca içerisine süt kreması da ilave edilerek iyice karıştırılır. Hazırlanan şerbet sıcakken kekin üzerine boşaltılarak kekin şerbeti çekmesi beklenir.
Servisi/Sunumu |
Sos olarak tarifimizde karamel sosu kullanmayı tercih ettik. Ancak damak zevkine göre çikolatalı yada meyveli soslarda hazırlayabilirsiniz. Karameli hazırlamak için bir tavanın içerisine toz şekeri koyun ve kısık ateşte pişirin. Şeker fokurdamaya başlayınca içerisine suyu ilave edin ve karıştırmayın. Su kenarlardan başlayarak şekeri hapsetmeye başlayacak ve son aşama olarak karamel halini alacaktır. İstenilen kıvam yakalandığında tencere ocaktan alınır. İçerisine tereyağ ve krema konularak hızlıca karıştırılır. Karamel sos hazırdır. Buzdolabından çıkarılan tirleçe üzerine yayılarak servis yapılır.
Püf Noktaları |
Trileçe yapımında kullanılan malzemelerin hepsinin oda sıcaklığında olmasına özen gösterilmelidir. Özellikle yumurtaların oda sıcaklığında olması trileçe kekinin daha kabarık olmasını sağlar.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 31.07.2017 | 4 izleme |