Taze fasulye turşusu yaz mevsiminde taze fasulyenin bol olduğu zamanlarda yapılması en uygun zaman olarak bilinir. Bu leziz turşu çeşidinin kesinlikle kış hazırlıklarına ilave edilmelidir. Taze fasulye turşusu özellikle dalından yeni koparılmış körpe fasulyelerle hazırlanması halinde tadına doyulmayacak bir lezzet olarak karşımıza çıkacaktır. Sizlerde bu harika lezzeti kış aylarında sofralarınızda yer vermek isterseniz buyurun birlikte hazırlayalım.
|
Kaç Kişilik
8-10 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 1 kg taze fasulye
- 8-10 diş sarımsak
- Yarım su bardağı sirke
- 2 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1 litre su
Taze fasulye turşusu hazırlığımıza öncelikle fasulyelerin kenarlarını temizleyip ortadan ikiye kırarak başlayalım. Ardından Kırılan fasulyeleri bol su ile yıkadıktan sonra bir tencereye alarak 15-20 dakika kadar fasulyelerin hafifçe yumuşaması için haşlamaya bırakalım. Fasulyeler haşlandıktan sonra haşlama suyunu süzüp fasulyeleri soğumaya bırakalım. Fasulyeler soğurken bizde önceden kaynatarak ılımaya bıraktığımız suyun üzerine sirke ve kaya tuzunu ekleyip tuz eriyinceye kadar karıştıralım.
Ardından cam kavanozun yarısına kadar haşlanmış fasulyeleri yerleştirip üzerine soyulmuş sarımsakları serpiştirerek kalan fasulyeleri kavanoza alarak dolduralım. Önceden hazırladığımız sirkeli tuzlu suyu kavanoza azar azar ekleyerek dolduralım. Hazır hale gelen taze fasulye turşumuzun kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve güneş almayan bir yerde 2 hafta kadar beklemeye bırakıp turşumuzun olgunlaşmasını sağlayalım. Afiyet olsun.
Taze fasulye turşusu özellikle et ve tavuk yemeklerine çok yakışmaktadır. Ayrıca hamur işleri yanında servis yapılabilir.
Aslında tüm turşu çeşitlerinin kütür kütür ve daha çabuk olgunlaşmasını sağlayan en önemli püf noktası sirke ve kalın tuz ikilisinin 1 litre su ile karıştırılmasıdır. Bu ölçülere dikkat edilerek hazırlanan turşuların olgunlaşması büyük bir sabırla beklemek gerekir. Aynı şekilde hazırlanan taze fasulye turşusu kütür kütür ve çok lezzetli olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
85 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
