Tavuk göğsü, un ve tereyağı ile kavrulan ve besin değeri yönünden hayli bir zengin olan yalancı tavuk göğsü yerine tavuk tadından hiç eser kalmayarak, gerçek tavuk göğsü tatlısı hazırlamaktayız. Püf noktalarına dikkat edildiği sürece hiçbir problem ile karşılaşmayacağınız bir tatlıdır. Tavuk göğsü sütlü tatlı sevenler adına hazırlanan bir tatlı olup, gerçeğinin hiçte kolay hazırlanmayan bir tatlı olduğunu bilmenizi isterim. Bekleme süreniz ve yapacağınız işlemler ile biraz sabır gerektiren bir tatlıdır.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
120 dk. |
|
Pişirme
60 dk. |
- 5 su bardağı süt
- 1/2 adet tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet damla sakızı (1 küçük parça yeterlidir)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Tavuk göğsü, tatlıya gözle görülmeyecek derecede incelikle eklenen tavuk göğsü, üzerini geçecek kadar su ile iyice yumuşayana kadar haşlayınız. Kemiklerinden ve deri kısımlarından ayıklamış olduğunuz haşlanan tavuk göğsünü ince ince ditiniz. Tel tel şeklinde ayırmış olduğunuz tavuk göğsünü, kevgire alarak bol su ile yıkayınız. Ardından bir tencereye kadayıf inceliğinde ditmiş olduğunuz tavuk göğüs etlerini üzerini geçecek kadar suya koyarak, tavuğun kokusu geçmesi adına uzun bir süre bekletiniz. Ancak bu süre zarfında suyu sık sık değiştirmeyi unutmayınız. Tavuk kokusu tamamen çıktığında suyunu süzünüz. Uzun bir süre suda beklediğinden tel tel ayrılan tavuk göğsünü sıkarak suyunu iyice süzünüz.
Tavuk göğsü yapımında soğuk sütü derin bir tencereye alınız ve suyunu süzmüş olduğunuz tavuk göğüs etlerini de ilave ederek birlikte 10 dakika kadar kaynatınız. Bu esnada pirinç unu ve mısır nişastasını ayrı bir kaseye alınız. Nişasta karışımını kaynama noktasına gelen süt ile kıvamını açınız. Ardından tatlı tenceresine alarak topaklanmaması adına metal bir çırpıcı yardımı ile sürekli olarak karıştırınız. Damla sakızı ve toz şeker eklediğiniz tatlı karışımını şeker eridikten sonra tahta kaşık yardımı ile karıştırarak pişirmeye devam ediniz. Pişirme esnasında tavuk göğsü macun kıvamına geldiğinde tavuk göğsü tatlısına parlaklık ve hafif lezzet vermesi adına küçük bir parça tereyağı ekleyiniz. 2-3 tur karıştırarak tereyağının tatlının sıcaklığı ile erimesini sağlayınız. Ardından tatlıyı servis edilecek şekilde ayarlayıp, kıvamını alması adına buzdolabında soğutunuz.
Tavuk göğsü, tatlısını ister dilim olarak isterseniz de şık bir servis kaseleri ile servis edebilirsiniz. Buzdolabında soğuttuktan sonra dilerseniz tarçın ya da dondurma eşliğinde sevdiklerinize servis edebilirsiniz. Arzuya göre tavuk göğsü tatlısı üzerini antepfıstığı ile de süsleyebilirsiniz.
Tavuk göğsü, yapımında tavuk göğüs etinin kokusunu önlemek adına tel tel ditip, uzun bir süre suda bekletiniz. Tatlı yapımında bu şekilde kullanınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
908 kj |
| |
Kaloriler |
217 Kcal |
| |
Protein |
3,54 g |
| |
Karbonhidrat |
35,16 g |
| |
|
şeker |
21,58 g |
| |
Yağ |
7 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,947 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,785 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,78 g |
| |
Kolesterol |
5 mg |
| |
Fiber |
0 g |
| |
Sodyum |
260 mg |
| |
Potasyum |
99 mg |
|
