Sütlü irmik helvası oldukça kısa sürede hazırlanır. Özellikle aniden gelen misafirleriniz için
hemen hazırlayıp sıcak sıcak servis yapabileceğiniz bir tatlıdır. Damak zevkine
göre ister sıcak ister ılık olarak tüketilebilir.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
10 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 4 su bardağı irmik
- 2 paket dolmalık
fıstık
- 50 gram tereyağı
Şerbeti için
- 3 su bardağı süt
- 3 su bardağı toz şeker
Üzeri için
Sütlü irmik helvası için şerbet ve tatlı
aynı anda hazırlanır. Şerbet için bir tencereye süt ve toz şeker konularak
kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Diğer bir tencereye ise tereyağ konularak
kısık ateşte erimesi sağlanır. Tereyağ eridikten sonra dolamalık fıstıklar
ilave edilir. Fıstıkların rengi değişene kadar kavrulur. Daha sonra içerisine
irmik ilave edilir. İrmiklerin rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak
kavrulur. Tatlı kavrulurken kaynamakta olan şerbet ara sıra karıştırılarak
kıvamı kontrol edilir. Akışkan bir kıvam aldığında şerbet tenceresinin altı
kapatılır. Kavrulan irmikler istenilen renge ulaşınca üzerine şerbet boşaltılır.
Bu esnada ısı yükseleceği için irmik fokurdamaya başlayacaktır. O nedenle
irmiklerin sıçrama riskine karşı elinizi yakmamaya dikkat edin. Tatlı iyice
karıştırıldıktan sonra şerbeti çekmesi için kapağı kapatılır ve ocaktan
alınır. Yaklaşık 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletilir.
Sütlü irmik helvası dondurma kepçesi yardımıyla
şekil verilerek servis tabağına alınır. Üzerine toz tarçın serpilerek sunum
yapılır.
Sütlü irmik helvasında en önemli püf noktası
irmiklerin kısık ateşte kavrulmasıdır. Bu sayede renk değişimi daha yavaş
olacak ve irmiklerin yanma yada kararma riski en az indirilecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
879 kj |
| |
Kaloriler |
210 Kcal |
| |
Protein |
3,99 g |
| |
Karbonhidrat |
21,55 g |
| |
|
şeker |
26,88 g |
| |
Yağ |
12,11 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
6,37 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,11 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,61 g |
| |
Kolesterol |
26 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
158 mg |
| |
Potasyum |
90 mg |
|
