Soslu biber turşusu, en sevilen turşu çeşitlerinden biridir. Özellikle acı biberi sevenler için cazip bir tariftir. Acıyı yemeyenlerde bu turşunun sosuna bayılıyor. Yemeklerde ikram ettiğinizde geriye bir şey kalmıyor. Bu turşu tarifini süs biberiyle, kıl biberle rahatlıkla yapabilirsiniz. Bu turşuyu yapmaya başladığınızda, giderek sosun miktarını daha fazla tutmaya çalışacaksınız. Çünkü sosu turşunun can damarı. Hazırlıklarımız bittiğine göre turşuyu kurmaya başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-7 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 3 kilo domates
- 500 gram süs biberi
- 10 adet sarımsak
- 2,5 yemek kaşığı kalın tuz
- Üzerine koymak için zeytinyağı
Soslu biber turşusu, için süs biberlerinin saplarını ayıklayıp yıkayın. Bunları süzülsün diye süzgüye koyun. Bu arada domateslerin kabuklarını soyarak rondodan çekin ve püre haline getirin. İsterseniz domatesleri rendeleyin. Geniş bir kabın içine domates püresini alın. İçine tuzu koyarak karıştırın. Buna ayıkladığınız sarımsakları ortadan keserek atın. Biberleri de koyunca hepsini karıştırın. Bu karışımı kavanozlara doldurun. Kavanozların üzerinde mutlaka boşluk bırakın. Çünkü bir hafta kadar domatesin asidik yapısı yüzünden biraz kabarma olacaktır. Bu sürede biberlerde sararmaya başlayacak. Bu kabarmalar bitince kavanozların üzerine zeytinyağı dökerek dolaba kaldırın.
Soslu biber turşusu, dolaba koyulduktan sonra en geç iki haftada kendine gelir. Yemeklerin yanında küçük kaselerde turşu ikramınızı yapabilirsiniz. Turşunun sosuna yumurta kırarak bile yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Soslu biber turşusu, yaparken yuvarlak olgun domatesler yerine uzun ve etli olan domatesleri kullanırsanız, turşunuz çok kabarmaz. Bu domatesleri kaynatmadan yaptığınız bütün turşuların içinde kullanabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
