Şöbiyet, şerbetli tatlılardan vazgeçemediğimiz doğrudur. Bu sebepten ötürü de bayram seyran dinlemeden evimize sık sık konuk ederiz. Şöbiyet tatlısı hem ikram etmek için hem de günlük hayatta tatlı yemek için tercih edilen tatlı arasında yer almaktadır. Bu nedenle neredeyse bütün bayanların tarif defterinde yer verdiği tatlı olarak karşımıza çıkmaktadır. Şöbiyet tatlısının başta cevizli olmak üzere fıstıklı ve fındıklı türlerini de görmek mümkündür. Şöbiyet tatlısı hamurunu hazırlamak istemiyorsanız, hazır baklavalık hamur kullanarak da yapabilirsiniz. Burada önemli olan zor gözüken şöbiyet tatlısını ustalıkla evinizde hazırlamaktır.
| Kaç Kişilik 15-20 |
Hazırlama 60 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
Şöbiyet Hamuru İçin
- Yarım su bardağı yoğurt
- 5 su bardağı un (kıvama göre arttırabilirsiniz)
- Yarım su bardağı su
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı nişasta (hamurun açılması için)
Üzeri İçin
- 1 çay bardağı antepfıstığı
İç Harcı İçin
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı irmik
- 2,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
Şerbeti İçin
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 2 çay kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır? |
Şöbiyet, tatlının hazırlık aşamasına öncelikle şerbetini hazırlamak ile başlayınız. Şekeri ve suyu ocakta kaynamaya bırakınız. Şerbet kaynamaya başladığında limon suyunu ilave ederek, 2 dakika daha yoğunlaşması için orta ateşte kaynatınız. Ardından şerbeti soğuması için ocaktan alınız. Bu esnada hamurun hazırlanışına geçebilirsiniz. Şöbiyet hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alarak, hamur pürüzsüz hale gelinceye dek yoğurunuz. Hamurları 24 eş parçalara ayırınız ve üzerine temiz nemli bir bez ile örterek yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakınız. Şöbiyet iç harcı hazırlanışı için ise irmik, toz şekeri ve sütü bir tencereye aktarıp, muhallebi kıvamına gelinceye dek pişiriniz.
Şöbiyet tatlısının dinlenen hamurlarını tepsi büyüklüğünde olacak şekilde açıp, inceltiniz. 12 tane hamurun aralarına nişasta ilave ederek üst üste diziniz. Oklava ile bütün bu 12 hamuru birlikte inceltiniz. Hamurlar bu esnada birbirine birleşmiş olacaktır. Sizin yapmanız gereken şey ise hamuru eş karelere bölmektir. Bu karelerin büyüklükleri sizlerin arzunuza kalmıştır. Bu esnada fırını 180 dereceye ayarlayınız. Hazırlamış olduğunuz karelerin içine 1 tatlı kaşığı irmikli dolgudan ve 1 çay kaşığı ceviz koyarak ağzı açılmayacak biçimde kapatınız. Bütün hamurun hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra yağlı kağıt serili olan tepsiye yerleştiriniz. Şöbiyeti iyice kızarana kadar pişiriniz. Ardından çıkararak soğuyan şerbeti üzerine dökünüz.
Servisi/Sunumu |
Şöbiyet, şerbetini çektikten sonra üzerine antepfıstığı dökerek servis ediniz. Dilerseniz servisinin yanına bir kaşıkta kaymak koyarak, sevdikleriniz ile paylaşabilirsiniz.
Püf Noktaları |
Şöbiyet, hamurun ve şerbetin sıcak olduğu tariflerde hamurun şerbet ile yumuşaması için yapılmaktadır. Fakat hamur sıcak, şerbet soğuk olduğunda ortaya çıkacak şöbiyet tatlısının çıtır olmasını sağlayacaktır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 28.07.2017 | 4 izleme |