Sivri biber turşusu, yazın yapılan kış hazırlıkları içinde kendine her zaman yer bulan bir turşu türüdür. Acıyı sevenler acı biberler, tatlıyı sevenlerde tatlı sivri biberle bu turşuyu kurabilir. Özellikle kıl biberle turşunuz harika olur. Bazıları sivri biberle yaptıkları turşuyu sirkeli kurarken, bazıları da domates sosuyla kurar. Damak tadınız hangisi için uygunsa, turşunuzu buna göre kurabilirsiniz. Bu tarifimizde sizlere sirkeli sivri biber turşusu nasıl kurulur, bunu anlatmaya çalışacağız. Yapacaklara kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1 kg sivri biber (Acı vaya tatlı kıl biber kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kalın tuz
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 6 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
Sivri biber turşusu, için aldığınız biberleri önce yıkayın. Bunların saplarını kısaltarak, bir kürdanla delin. Daha sonra biberleri sarımsaklarla birlikte turşu kavanozuna sıkıca doldurun. Yaklaşık iki litrelik bir kavanoz turşunuza yeterli gelecektir. Ardından sirkeyi kavanoza dökün. Alacağı su miktarını ölçmek içinde kaynatılmış soğuyan suyu üzerine dökün. Bu şekilde artmadan turşu suyu yapacağız. Kavanozdaki sirkeli suyu geriye bir kabın içine dökün. Kalın tuzu, limon suyunu ve erittiğiniz limon tuzunu suya karıştırın. Bunu yeniden kavanoza geri boşaltın. Üzerine maydanoz dallarını koyarak, kapağını kapatın. Turşunuzu güneş almayan, serin bir yere kaldırarak olmasını bekleyin.
Sivri biber turşusu, yaklaşık iki haftada olmaya başlayacak. İlk haftada biberler sararmaya başlayacaktır. Ama turşunuzu yemek için biraz daha beklemelisiniz. Özellikle sulu yemeklerle birlikte bu turşuyu yemek çok keyifli olur. Afiyet olsun.
Sivri biber turşusu, yaparken biberlerin erimesinden çekiniyorsanız, turşu suyuna aspirin koyabilirsiniz. Yaklaşık beş litrelik bir kavanoza bir aspirin yeterli olacaktır. Bu oranı kavanozunuzun büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
