Sirkeli salatalık turşusu, turşu dendiği zaman akla çıtır çıtır, ufak ufak salatalıklar gelir. Sirkeli salatalık turşusu yapımı oldukça kolaydır. Şimdiye kadar hazır olarak tükettiğiniz turşuyu evinizde hijyen ortamlar kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Sirke, kaya tuzu ve hazır içme suyu kullanarak lezzetli turşular hazırlayabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
5 |
|
Hazırlama
30 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1,5 kilo kornişon salatalık
- 3 çorba kaşığı kaya tuzu
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 10 tane nohut
- 10 diş sarımsak
- Yarım bağ maydanoz
Sirkeli salatalık turşusu için temin ettiğiniz salatalıkları ovarak yıkayıp kurulayın. Maydanozu da yıkayıp kurulayarak kullanıma hazır hale getirin. Sarımsakların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. İçme suyunu bir tencereye alıp kaynama noktasına ulaşana kadar kaynatarak ocaktan alın. Su soğuk kullanacağı için suyu önceden hazırlamanız faydalı olur.
Soğuyan suyun içine sirke, kaya tuzu, limon tuzunu ekleyip tuz eriyene kadar karıştırın. Kullanacağınız cam kavanoza sırayla salatalık ve sarımsak yerleştirin. Salatalıklara kürdan kullanarak bir iki tane delik açarsanız suyunu içine daha güzel çekmesini sağlarsınız. Salatalıkları sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirdikten sonra üzerine maydanozu ve nohudu yerleştirin. Hazırladığınız suyu kavanoz dolana kadar üzerine boşaltın. Kapağını kapatmadan birkaç saat bekletin. Daha sonra tuzuna bakıp kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve kavanozu ters çevirerek bir gün bekletin. Ertesi gün turşu ışık almayan serin bir yere alarak ilk 15 gün boyunca salatalıkların renginin dönmesini bekleyin. Afiyet olsun.
Sirkeli salatalık turşusu nohut, fasulye gibi yemeklerin yanında servis edilebilir. Çay masalarında garnitür olarak çıkarabilirsiniz.
Sirkeli salatalık turşusu için en önemli püf nokta, turşunun karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilmesidir. 2 hafta boyunca açılmadan saklanan turşunun rengi döndükten sonra açılması gerekir. 2 hafta sonra tadına bakıp olup olmadığı kontrol edilebilir. İçinde kullanılan nohut turşunun çabuk olmasını sağlar.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
10 g |
| |
Kilojul |
29 kj |
| |
Kaloriler |
7 Kcal |
| |
Protein |
0,02 g |
| |
Karbonhidrat |
1,91 g |
| |
|
şeker |
0,88 g |
| |
Yağ |
0,02 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,004 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,006 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
56 mg |
| |
Potasyum |
2 mg |
|
