Sirkeli biber turşusu, yemeklerin yanında ikram edeceğiniz, lezzet arttırıcı bir turşudur. Özellikle bakliyat yemeklerinin, et yemeklerinin ve ızgaraların yanında harika olur. Yazın kış için yapacağınız turşuların arasında ilk sıralarda yer alan biber turşusunu sirkeli kurmak isterseniz tarifimize uyabilirsiniz. Kış boyunca sertliğini koruyacak turşunuzu tüketirken keyif alacaksınız. Turşu yaptığınız malzemelerin diri olması, erimemesi çok önemlidir. Bu yüzden püf noktalarına dikkat etmelisiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
4-5 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- Yarım kg kıl biber
- 1 yemek kaşığı kalın tuz
- Yarım su bardağı sirke
- 1 adet limonun suyu
- 1 litre kaynatılmış su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 6-7 dal maydanoz
- 6-7 diş sarımsak
Sirkeli biber turşusu, için yıkanmış ve kurulanmış biberleri kavanoza doldurun. İçine ayıklanmış sarımsakları da koyun. Biberlerin boyu çok uzun olursa, ortadan kesebilirsiniz. Daha sonra önceden kaynattığınız ve soğumuş suyun içine sirkeyi, şekeri ve kalın tuzu koyarak karıştırın. Limon suyunu da içine koyun. Bunu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Ağzına maydanozları yerleştirdikten sonra kapağını kapatın. Turşuyu serin bir yere kaldırın. Birkaç gün içinde biberlerde sararma başlayacak, yaklaşık iki hafta sonra turşunuz yenecek kıvama gelecektir.
Sirkeli biber turşusu, yaptığınız zaman yemek için acele etmeyin. Turşu dediğin tam kıvamında olmalı. Turşu olduğunda biberlerde sapsarı olacaktır. Tabağa çıkardığınız biber turşusunu kuru fasulye gibi sulu yemeklerin yanından ayırmayın. Afiyet olsun.
Sirkeli biber turşusu, yaparken biberleri kırmadan kavanoza yerleştirmelisiniz. Bu nedenle biberleri birkaç saat dışarıda bekletmeniz faydalı olacaktır. Biber turşusuna aroma vermesi için içine biraz hardal tohumu da atabilirsiniz. Sarımsakları da ikiye keserseniz, turşuda aroması daha baskın olur.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
