Pezik turşusu, Sivas yöresinin geleneksel turşu tarifleri arasında yer alır. Yörede hemen her yemekte ikram edilen bir turşudur. Sonbahar geldiğinde kurulan turşu yemeklerin vazgeçilmez bir lezzetidir. Şeker pancarı dışındaki pancarların saplarıyla hazırlanır. Kabızlık başta olmak üzere bağırsak sorunlarınız gideren, bağırsakların sağlıklı çalışmasını sağlayan bir turşudur. Buna dal turşusu, pancar sapı turşusu da denir. Bu leziz turşunun lezzetini tatmak isteyenlere güzel bir tarif hazırladık. Yapmak isteyenlere kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- Yarım kilo pancar sapı
- 1 çay bardağı sirke
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kalın tuz
- Yarım limon suyu
Pezik turşusu, için pancar sapları iyice yıkanır. Tencereye yeterince su konur. İçine limon suyu da ilave edilir. Kaynadığı zaman pancar sapları tencereye konur. Yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra tencereden alınan pancar sapları soğuk suya tutulur. Ardından sarımsaklarla birlikte kavanoza konulan pancar saplarının üzerine kaynamış soğutulmuş su ilave edilir. Bir kasede sirke ve kalın tuz karıştırılır. Buda kavanoza ilave edilir. Kavanoz sıkıca kapatılarak, serin bir yere konur.
Pezik turşusu, yapıldıktan sonra olgunlaşması için en az bir ay kadar bekletilmelidir. Daha sonra yemeklerinize eşlik edebilir. Özellikle sulu yemeklerle birlikte harika gider. Afiyet olsun.
Pezik turşusu, kavanozunu açtıktan sonra serin bir yerde ya da buzdolabında saklamalısınız. Pancar saplarını suda eritmeden haşlamalısınız. Daha sonra mutlaka soğuk suya tutarak turşuyu kurmalısınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
