Patates mantısı hamur yerine haşlanmış patatesle hazırlanan bu mantı tarifi oldukça lezzetli olmasının yanı sıra çarçabuk hazırlanan bir mantı çeşididir. Özellikle kabul günlerinde çay saatlerinde, akşam yemeklerinde ve brançlarda lezzeti ve şık sunumuyla servis edilecek müthiş lezzetlerden biridir. Patates mantısı mükemmel tadının yanı sıra sofralara şıklık katan görünümü ile hem damak çatlatan lezzete hemde görselliği ile gözlere hitap eden bir mantı tarifidir.
| Kaç Kişilik 5-6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 25 dk. |
Malzemeler |
Patates harcı için
- 4 adet haşlanmış patates
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yeteri kadar tuz
Kıymalı harç için
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri için
- Yarım kg süzme yoğurt
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır? |
Patates mantısı hazırlığımıza ilk olarak patatesleri haşlayarak başlayalım. İyice haşlanan patateslerin haşlama suyu süzülüp ılındıktan sonra kabuklarını soyarak geniş bir kabın içine alarak bir çatal yardımıyla güzelce ezelim. Ardından ezilerek püre şekline gelen patateslerin üzerine ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızı pul biber ve tuz ilavesiyle karıştırılarak iyice harmanlayalım. Püre şekline gelerek baharatlarla tatlanan patateslerden ceviz iriliğinde parçalar alıp avucumuzda yuvarladıktan sonra parmak uçlarımızla patatesin orta kısmını çukurlaştırarak çanak şekli vererek servis tabağına alalım. Kalan patatesleri de aynı şekilde hazırlayarak tamamlayalım.
Daha sonra kıymalı iç harç için küçük bir tavaya sıvıyağı alıp ısıttıktan sonra üzerine kıymayı ekleyip renk değiştirinceye kadar kavuralım. üzerine ince doğranmış kuru soğanı ekleyip soğanlar diriliklerini kaybedinceye kadar kavurup üzerine baharatları ve kıyılmış maydanozu ilave edip kıymalı harcı ocaktan alalım. Yoğurtlu sos için süzme yoğurdu bir kabın içine alıp sos kıvamına getirip dövülmüş sarımsak ve tuz ilavesiyle hazır hale getirelim. Ardından tereyağını eritip salça ve baharatları ekleyip kızdırarak ocaktan alalım. Daha sonra çanak şekline gelen patateslerin içine kıymalı harcı doldurup üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim ve tereyağlı sosu yoğurdun üzerine gezdirerek dökelim. Patates mantımız artık servise hazır. Afiyet olsun...
Servisi/Sunumu |
Patates mantısı hazırlandıktan sonra sıcak olarak şık bir sunumla servis yapılır. Patates mantısı genelde akşam yemeklerinde veya özel günlerde ara sıcak olarak sunum yapılan bir mantı çeşididir.
Püf Noktaları |
Patates mantısı hazırlanırken kullanılacak patateslerin çok iyi haşlanması gerekir. Çünkü haşlanan patatesler iyice ezilip püre kıvamına gelmelidir. Püre şekline getirilip baharatlarla tatlandırılan patatesten hazırlanacak çanakların çok kalın olmamasına da dikkat edilmelidir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 04.12.2017 | 7 izleme |