Muşmula turşusu, yöresel bir turşu tarifidir. Öyle turşu dendiğine de bakmayın. Lezzeti marmelata yakın oluyor. Yani bir anlamda tatlı turşu gibi oluyor. Erzurum yöresine ait olan bu turşu tarifi hemen her evde yapılır. Kış geldiğinde herkesin dolabında bu turşudan olur. Bu tarifi denemek isteyenlere nasıl yapıldığını anlatmaya çalışalım. Ne kadar kolay muşmula turşusu yapıldığını göreceksiniz. Hepinize kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 4 kg muşmula
- 1 kg toz şeker
- Bir fiske kalın tuz
Muşmula turşusu, yapmak için önce muşmulaların üstte bulunan tüylerini temizleyin. Saplarını da bıçakla keserek hazırlayın. Bunları bol suyla yıkayarak bir süzgünün içine alın. Suları süzülen muşmulaları beş litrelik bir kavanozun içine yerleştirin. Üzerine toz şekeri ve bir fiske tuzu da atarak kavanozu sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozu bir gece boyunca böyle bekletin. Ertesi gün için kaynatılmış ve soğumuş olan suyu koyun. Suyun miktarı muşmulaları örtecek kadar olsun. Bu şekilde kavanozu serin bir yerde bekletin.
Muşmula turşusu, yapıldıktan sonra yaklaşık üç hafta içinde yeteri kadar olgunluğa erişir. Bundan sonra kavanozu açarak, bu komposto, marmelat tadında turşuyu tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Muşmula turşusu, yapmak için olgunluğa ulaşmış, ancak sertliğini koruyan muşmula kullanmanız gerekir. Turşuyu olduktan sonra açıp tüketmeye başlayabilirsiniz. Eğer buzdolabında saklarsanız, bitene kadar aynı lezzetini korumaya devam edecektir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
1,01 kj |
| |
Kaloriler |
242 Kcal |
| |
Protein |
0,14 g |
| |
Karbonhidrat |
62,8 g |
| |
|
şeker |
57,58 g |
| |
Yağ |
0,03 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,003 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,012 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,017 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,6 g |
| |
Sodyum |
2 mg |
| |
Potasyum |
68 mg |
|
