Muhallebili kadayıf tatlısı oldukça hafif bir sütlü tatlıdır. Alışılmış tatlardan farklıdır. Değişik tatlar arayanlar için oldukça idealdir. Özellikle kahvenin yanında uyumu oldukça güzeldir. Mutlaka denenmesi gerekir.
|
Kaç Kişilik
10 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
20 dk. |
- 2 çay bardağı toz şeker
- Yarım kilo tel kadayıf
- 200 gram tereyağ
- 1 su bardağı ceviz içi dövülmüş
Muhallebisi için
- 3,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Muhallebili kadayıf tatlısı yapımına muhallebinin pişirilmesi ile başlanır. Derin bir
tencereye un, süt, buğday nişastası ve toz şeker konulur. Tüm malzemeler orta
ateşte çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Süt kaynamaya başlayınca içerisine
vanilya ilave edilerek pişirilmeye devam edilir. Muhallebi pürüzsüz bir kıvam
aldığında tencere ocaktan alınır. Ilınması için
oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Ilınan muhallebi borcamın içerisine
dökülerek üzeri ıspatula yardımıyla düzeltilir. Diğer bir yandan geniş bir teflon tava içerisine tereyağ ve şeker konularak kavrulmaya başlanır. Kadayıflar didiklenerek tavaya ilave edilir. Yaklaşık 2-3 dakika sonra içerisine ceviz de ilave edilerek kadayıflar kıtır olana kadar kavrulur. Tava ocaktan alınarak soğuması için beklenir.
Kadayıflar soğuduktan sonra borcamdaki muhallebinin üzerine serpilir. Muhallebili kadayıf tatlısı istenilen şekillerde dilimlenerek servis yapılır.
Muhallebinin içerisinde bulunan un ve nişasta eğer doğru pişirilmezse muhallebide topaklanmalar meydana gelebilir. Bunun önüne geçmek için muhallebi piştikten sonra mutlaka blenderden geçirilerek kıvamı pürüzsüzleştirilmelidir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
690 kj |
| |
Kaloriler |
164 Kcal |
| |
Protein |
2,6 g |
| |
Karbonhidrat |
30 g |
| |
|
şeker |
20,11 g |
| |
Yağ |
6,4 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,25 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
3,3 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,58 g |
| |
Kolesterol |
12 mg |
| |
Fiber |
4 g |
| |
Sodyum |
18 mg |
| |
Potasyum |
161 mg |
|
