Meyveli Yaş Pasta

Meyveli yaş pasta, ilk olarak kullanacağınız yumurta akını bir kasede köpürene kadar çırpınız. Üzerine toz şekerin bir kısmını ekleyip, eriyene kadar çırpınız. Başka bir kasede yumurtanın sarılarıyla birlikte kalan toz şekerini boşaltınız. Kaynar su ile toz şekeri eriyene dek çırpınız. Toz şeker eridikten sonra sıvıyağı ekleyip çırpma işlemine devam ediniz. Daha sonra sırası ile kabartma tozu, vanilya, nişasta ve elenmiş unu ekleyiniz. Bir müddet çırptıktan sonra kabını yağlayıp unlayınız. Çırpmış olduğunuz malzemeleri kalıba dökünüz ve fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişiriniz. Kek piştikten sonra kalıptan çıkarmak için soğumasını bekletiniz. Kalıptan çıkardığınız keki soğuduktan sonra enlemesine olarak 3 parçaya ayırınız. 

Meyveli yaş pastanın kreması için vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyup, orta ateşte kaynayana kadar karıştırınız. Muhallebi kıvamına geldiğinde vanilyayı ilave edip, 4 dakika daha pişiriniz. Servis tabağına hazırladığınız keki ters çevirerek taban kısmını en üste getiriniz. Ardından şekerli süt ile ıslatınız. Kekin en alt 1.parçasının üzerine hazırladığınız kremanın bir kısmını sürünüz. Dilimlenmiş olan muzları kremanın üzerine diziniz ve damla çikolataları serpiştiriniz. 2.kek parçasını üzerine kapattıktan sonra yine aynı şekilde ıslatıp krema sürünüz. Ardından dilimlenmiş muzları ve damla çikolatalarını koyunuz. 3.katı da üzerine kapatınız. Bu katı çok fazla ıslatmadan kremşanti ile kaplayınız. Daha sonra diğer meyvelerle dilediğiniz gibi üzerini süsleyiniz. Meyveli yaş pastanın tarafına fıstıkları yayıp, buzdolabında bekletiniz.

Meyveli yaş pasta, kekin kremasını çekmesi için bir 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Meyveli yaş pasta, kekinizin daha fazla kabarmasını istiyorsanız toz şekeri ve yumurtayı iyice köpürene dek çırpınız. Ayrıca keki fırına koyduktan sonra fırın kapağını açmamaya özen gösteriniz. Mayalı ve pandispanya türü hamurlar hava akımından çok çabuk etkilenmektedir.