Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, için önce yıkanmış ve kurulanmış biberleri fırın tepsisine alarak, 200 derecedeki fırında kabukları soyulma derecesine gelene kadar közleyin. Bunları fırından çıkardığınızda soğumasını bekleyerek kabuklarını soyun, içindeki çekirdeklerini de ayıklayın. İri parçalar halinde doğrayarak geniş cam bir kasenin içine alın. Buna ince doğranmış sarımsakları, irice doğranmış maydanozu, sirkeyi, tuzu, sıvı yağı ve şekeri koyarak harmanlayın. Bu şekilde kasenin ağzını kapatarak iki gün boyunca dışarıda bekletin. Her gün biber turşusunu karıştırın ve lezzetini kontrol edin. Damak tadınıza göre eksilen tuzunu, sirkesini, sarımsağını tamamlayın. Çünkü bekledikçe kırmızı biberler bu malzemeleri çekecektir. Ağız tadınıza uygun bir turşu yemek istiyorsanız ve turşunun dayanıklı olmasını istiyorsanız, turşuyu bu şekilde bekletin. Daha sonra kavanozlara koyduğunuz turşuyu buzdolabına kaldırın.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, kurulduktan sonra iki haftada kıvamına gelecektir. Ancak biraz daha beklerseniz, bu turşuyu lezzetinin doruğunda yeme şansı elde ederseniz. Bu tam kışlık bir turşudur. Afiyetle yiyin.

Közlenmiş kırmızı biber turşusu, yaptığınızda turşunuz olduğu zaman, isterseniz blendere tutarak kahvaltıda leziz bir sos olarak kullanabilirsiniz. Kızarmış ekmekle harika olur.