Kırmızı biber turşusu, birkaç yöntem kullanılarak yapılabilir. Kırmızı biberler közlenerek ya da direk olarak turşu yapımında kullanılabilir. Eğer biberler közlenip yapılırsa turşu uzun süre muhafaza edilebilir. Ağustos ayında pazar ve market manavlarında boy göstermeye başlayan kırmızı biberlerle lezzetli bir turşu kurabilirsiniz. Eğer daha önce kırmızı biber turşusunu denememiş ya da tadına bakmamışsanız bu tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz.
| Kaç Kişilik 12-14 |
Hazırlama 15 dk. |
Pişirme 10 dk. |
Malzemeler |
- 5 kilo kırmızı biber
- 2 su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 bağ maydanoz
- 2 baş sarımsak
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Nasıl Yapılır? |
Kırmızı biber turşusu hazırlığına biberleri yıkayarak başlayın. Yıkadığınız biberleri birkaç yerinden delip fırın tepsisine dizin. Fırını 200 derecede ısıtıp, ısınan fırına verin. Biberler kabuğu soyulacak kıvama ulaştıktan sonra fırından alıp, soğumaya bırakın.
Sarımsakların kabuklarını soyup doğrayın. Maydanozu yıkayıp, suyunu süzdürün. Sap kısımları yarıdan kesip geri kalanını iki parmak kalınlığında doğrayın. Soğumaya bıraktığınız biberlerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini alıp iki parmak kalınlığında doğrayın.
Çukur bir kabın içine sirke, toz şeker, tuz, sıvıyağ, sarımsak ve maydanozları ekleyip iyice karıştırın. Son olarak içine biberi ekleyip homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra kabın ağzını sıkıca kapatın. Malzemeleri bu şekilde bir gün boyunca bekletin. Gün içinde ara ara karıştırın. Ertesi gün tadına bakıp ayarladıktan sonra tadında eksiklik varsa tamamlayın. Turşuyu cam bir kavanoz içine doldurun. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde kapatın. Kırmızı biber turşusunu 15 gün boyunca buzdolabında muhafaza edip tüketmeye başlayabilirsiniz.
Servisi/Sunumu |
Kırmızı biber turşusu yemeklerin yanında ya da kahvaltılarda servis edilebilir. Öğle çayın yanına hazırlanan hamur işlerine destek amacıyla sofrada yer verilebilir.
Püf Noktaları |
Kırmızı biber turşusu buzdolabında muhafaza edildiği sürece bir yıl tüketilebilir. Kavanozdan tüketim için alındıktan sonra yine kavanozun kapağı sıkıca kapatılmalıdır.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 09.11.2017 | 7 izleme |