Kelek turşusu, değişik turşu tarifi arıyorsanız ya da devamlı salatalık ya da biber turşusu yemekten sıkılmışsanız sizin için iyi bir alternatif olacaktır. Ufak bir kavanoz hazırlayıp kışın afiyetle tüketebilirsiniz. Kelek lezzetli bir turşu malzemesi olarak kullanıldığında ayrıca birçok faydasından yararlanılabilir. Boşaltım sisteminin çalışmasını sağlayarak kabızlığa karşı iyi gelir. Ham olarak tüketildiğinde faydalarından tam olarak yararlanılamaz. Ancak turşu olarak tüketildiğinde daha pek çok faydasından yararlanmak mümkün olur.
|
Kaç Kişilik
4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 5 tane kelek
- 7-8 diş iri sarımsak
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım bağ maydanoz
- 1 kahve fincanı sirke
- Yeterince su
Kelek turşusu için kullanacağınız kelekleri bol suyla bir kaç el ovarak yıkayın. Sap kısımlarını bıçakla alarak temizleyin. İsterseniz keleklerin kabuklarını soyabilirsiniz. Sarımsağın kabuklarını alıp ortadan ikiye bölün. Yeterince suyu ocağa alarak kaynama noktasına getirin. Altını kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine sirke ve kaya tuzunu ekleyip karıştırın.
Yıkadığınız kelekler eğer ufak boyluysa doğramanıza gerek yok. Ancak büyüksek dört parçaya elma dilimi şeklinde bölebilirsiniz. Kelekleri birkaç yerinden delin, Kullanacağınız kavanoza yerleştirip aralarına sarımsak döşeyin. Kavanozun en üst kısmına maydanozu kapatın. Hazırladığınız sirkeli suyu kavanoza boşaltıp kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozu sallayarak suyun her tarafına eşit dağılmasını sağlayın. Mutfak tezgahına ters çevirip bir iki saat bekletebilirsiniz. Daha sonra muhafaza edeceğiniz serin ve karanlık bir ortama kaldırın. 2 hafta sonra tadına bakarak tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kelek turşusu her türlü yemeğin ve hamur işinin yanında servis edebileceğiniz lezzetli bir turşudur. Servisi için sadece turşunun olmasını beklemelisiniz.
Kelek turşusu için dikkat edilecek önemli püf noktalardan biri kullanılacak keleklerin boyutudur. Ufak kelek kullanıldığınızda turşunuz daha lezzetli olacaktır. Eğer keleğe birkaç tane bıçakla darbe yaparsanız suyunu içine daha iyi çekmesini sağlarsınız.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
10 g |
| |
Kilojul |
29 kj |
| |
Kaloriler |
7 Kcal |
| |
Protein |
0,02 g |
| |
Karbonhidrat |
1,91 g |
| |
|
şeker |
0,88 g |
| |
Yağ |
0,02 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,004 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,006 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,1 g |
| |
Sodyum |
56 mg |
| |
Potasyum |
2 mg |
|
