Karnabıhar turşusu, sağlık için oldukça faydalı ve besleyici bir sebze olan karnabahar birçok tarif içinde kullanılır. Turşu yapımı için kulağa pek yatkın gelmeyebilir. Ancak karnıbahar turşusu oldukça lezzetli ve sağlıklı bir yiyecek türüdür. Karnıbahar turşusu tüketilerek karnabaharın tüm faydalarından yararlanılabilir. Daha önce karnıbahar turşusu tatmayanlar ve denemeyenler için karnıbahar turşusu tarifini paylaştık. Bu tarifimizi deneyerek bu muhteşem lezzetle tanışabilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6-8 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1 tane orta boy karnabahar
- 4 tane orta boy havuç
- 8 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 3 tane limon tuzu
- 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- Su
Karnıbahar turşusu için ilk önce yeterince suyu ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. İçine sirke, limon tuzu, kaya tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp bol suyla yıkayın. Sarımsakların kabuklarını soyup hazır edin. Havucun kabuğunu kazıyıp isterseniz jülyen şekilde isterseniz halka halka doğrayın. Cam kavanozun içine yıkayıp suyunu süzdüğünüz karnıbaharları yerleştirin. Aralarına havuç ve sarımsak ekleyin. Sıra sıra bu şekilde kavanoz dolana kadar devam edin. Kavanozu sıkı bir şekilde doldurduktan sonra hazırladığınız sirkeli karışımı kavanoza boşaltın. Kavanozun kapağını sıkı bir şekilde kapattıktan sonra turşuyu olması için güneş almayan bir yerde 20 gün beklemeye alın. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra tadına bakıp olup olmadığını kontrol ederek servise sunabilirsiniz.
Karnıbahar turşusu ekmek arası bile yenebilecek lezzetli bir turşu çeşididir. Klasik turşulardan sıkılanlar için iyi bir alternatiftir. Her türlü yemeğin yanında servise sunulabilir.
Karnıbahar turşusu için kullanılacak karnabaharın ezik ya da çürük olmaması gerekir. Turşunun kıvamı için tuz, su ve sirke oranı çok iyi ayarlanmalıdır. Eğer sirke ya da tuzu az gelirse turşunun suyu salyalanabilir. Turşunun çabuk olması için karnıbaharlar kaynar su içinde bir iki dakika haşlanarak kullanılabilir. Turşunun dönmesi için en az 15-20 gün bekletilmesi gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
120 g |
| |
Kilojul |
113 kj |
| |
Kaloriler |
27 Kcal |
| |
Protein |
1,29 g |
| |
Karbonhidrat |
6,08 g |
| |
|
şeker |
2,53 g |
| |
Yağ |
0,2 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,05 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,018 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,087 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,6 g |
| |
Sodyum |
939 mg |
| |
Potasyum |
241 mg |
|
