Ispanaklı krep, yumuşacık kreplere sarılmış kavrulmuş ıspanakların fırınlanmasıyla eldi edilir. Biz tarifimizde tadı ağır olmaması için sadece kaşar peyniri kullanmayı tercih ettik. Ancak siz üzerine beşamel sos da kullanabilirsiniz. Yapımı oldukça kolaydır. Kısa sürede hazırlanarak servise hazır hale getirilir. Siz de akşam yemeği için hazırlayarak ana yemek öncesi ara sıcak olarak servis edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
- 5 demet ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı süt
- 6
yemek kaşığı un
- 1
adet yumurta
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ispanaklı krep için öncelikli olarak fırın 200 dereceye ayarlanır. Daha sonra ıspanaklar tek tek yıkanarak saplarından ayıklanır ve yaprakları doğranır. Kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ konularak üzerine kuru soğanlar eklenir. Soğanlar renk değiştirdikten sonra ıspanaklar da eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Soğanlar suyunu çekince tuz ve karabiber ilavesi yapılarak ocaktan alınır. Ayrı bir yerde krep hamuru hazırlanır. Krep yapımında kullanılan tüm malzemeler derin bir kaseye alınarak iyice çırpılır. Boza gibi bir kıvam elde edilince çırpma işlemi bırakılır. Küçük bir tavaya çok az sıvı yağ alınarak 1 kepçe krep karışımından konulur ve tavaya iyice yayılır. Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzü çevrilerek aynı şekilde pişirilir. Krep karışımı bitinceye kadar aynı işlem tekrar edilir. Hazırlanan krepler düz bir zemine alınarak ortasına ıspanaklı harçtan konulur ve kenarlarından kapatılarak ters çevrilir. Fırın kabı iyice yağlanarak hazırlanmış fırın kabına alınır. Üzerilerine rendelenmiş kaşar peyniri rendelenerek fırına verilir ve kaşarlar eriyinceye dek pişirilir.
Ispanaklı krep fırından çıkarıldıktan sonra bir süre dinlendirilir. Daha sonra ıspatula yardımıyla servis tabağına alınır ve sunumu yapılır. Hem sebze hem de karbonhidratı bir arada bulundurduğu için sadece içecek ile birlikte servis edilebilir.
Ispanaklı krep yapımında en önemli püf noktası ıspanakların daha iyi temizlenmesi için yıkama suyuna 1-2 yemek kaşığı sirke eklenmesidir. Sirke sebzelerdeki tüm kalıntıların gitmesine yardımcı olacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
515 kj |
| |
Kaloriler |
123 Kcal |
| |
Protein |
9,85 g |
| |
Karbonhidrat |
4,84 g |
| |
|
şeker |
2,11 g |
| |
Yağ |
5,21 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,31 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,15 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,19 g |
| |
Kolesterol |
28 mg |
| |
Fiber |
1,21 g |
| |
Sodyum |
163 mg |
| |
Potasyum |
261 mg |
|
