Haşhaşlı Revani

Haşhaşlı revani, yapımına şerbet ile başlayınız. Çünkü tatlının sıcak, şerbetin ise soğuğa yakın olması gerekmektedir. Ölçülü olarak hazırlamış olduğunuz toz şekeri ve suyu bir tencereye alarak bir kez karıştırıp, kaynamaya bırakınız. Şerbet orta ateşte şurup kıvamına gelinceye dek kaynatınız. Koyulaşan şerbete 4 damla limon suyu ekleyip ocaktan alınız ve soğuması için bir kenarda bekletiniz.

Haşhaşlı revani hamurunu yapmak için, oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz yumurtaları karıştırma kabına alınız. Üzerine toz şeker ekleyerek, pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek karıştırınız. Sıvıyağı, yoğurt ve rendelemiş olduğunuz portakal kabuklarını da tatlı hamuruna ekleyerek, karıştırma işlemine devam ediniz. Haşhaş tohumu, irmik, un ve kabartma tozunu da bu esnada katınız. Haşhaşlı revani hamuru pürüzsüz bir kıvam alınca, ısıya dayanıklı yağlanmış porsiyonluk kek kalıplarına paylaştırınız. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında 40 dakika kadar pişiriniz. Pişen tatlıları fırından alıp, kalıplarından çıkarınız. Bir tepsiye tatlıları alarak, üzerine hazırlamış olduğunuz şerbeti gezdirip içine çekmesini bekleyiniz.

Haşhaşlı revani, tatlılarının yanına bir parça dondurma ya da kaymak ile sevdiklerinize servis edebilir, sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Haşhaşlı revani, yapımında şerbetin soğuğa yakın ve kıvamlı, tatlının ise sıcak olmasına özen gösteriniz. Tatlının ve şerbetin sıcak olması yumuşak dokulu bir tatlı elde etmenize sebebiyet verecektir. Şerbetin daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, limon suyunu en son eklemeniz tavsiye edilmektedir. Ayrıca fırınınızın fansız programında daha uzun sürede ancak daha eşit pişirme sağlayabilirsiniz.