Gazete baklavası, bildiğimiz baklava tariflerinden biraz daha farklı hazırlanıyor. Yine açılan incecik yufkalarımız var. Ancak bunlar oklavaya sarılarak gazete kağıdının üzerine açılarak biraz bekletiliyor. Bu şekilde yufkaların nemi gidiyor, aldığı buruşuk şekli de muhafaza ediyor. Bunu kolayca yapabilmek için yufkayı oklavaya gevşek dolayın, ardından elinizle yufkayı büzün. Böyle daha rahat bir şekilde baklavayı hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin.
| Kaç Kişilik 10-12 |
Hazırlama 50 dk. |
Pişirme 40 dk. |
Malzemeler |
- 500 gram un
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İç ceviz
Hamuru açmak için;
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
Üzeri için;
- 3,5 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır? |
Gazete baklavası, için unu kabın içine alın. Sıvı yağı, suyu, tuz, kabartma tozu ve sirkeyi ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Bunu 12 bezeye ayırarak içine sıvı yağ koyduğunuz tepsinin içinde bir saat kadar dinlendirin. Daha sonra bezelere mutfak bezinin üzerine alarak yarım saatte böyle dinlendirin. Bu arada şerbet için su ve şekeri kaynatın. Şerbet kıvam aldığında limon suyunu ekleyerek ocaktan alın.
Daha sonra yufkaları açabildiğiniz kadar ince açın. Bunların her birini oklavaya gevşek bir şekilde sararak büzün. Ardından temiz bir kağıdın üzerine şekillerini bozmadan açın. Bu şekilde gazete üzerinde yufkaların nemi gidecek. Sonraki aşamada ilk yufkanın üzerine ceviz serpin. Üzerine ikinci yufkayı koyarak yine ceviz serpin. Yufkaları karşılıklı kenarından rulo yapmaya başlayın. Bunu ortada buluşturarak tek rulo haline getirin. Bunu üçer parmak kalınlığında keserek tepsiye yerleştirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde un ve nişasta ile açarak hazırlayın.
Tepsideki baklavaların üzerine yarısını geçecek şekilde sıvı yağı koyun. Tepsiyi 180 derecede ısıttığınız fırında baklavayı pişirin. Gazete baklavasını fırından alınca ilk sıcaklığının geçmesini bekleyerek üzerine ılık şerbeti dökün.
Servisi/Sunumu |
Gazete baklavası, şerbetiyle buluştuktan sonra en az 3-4 saat dinlendirilmeli. Daha sonra servis tabaklarına aldığınız baklavanın üzerine biraz antep fıstığı koyarak ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları |
Gazete baklavası, yaparken bezeleri kolay açılsın diye yağın içinde bekletiyoruz. Daha sonra bezin üzerinde beklerken hamurların fazla yağı gidecektir. Ayrıca baklava hamurlarını açarken nişasta ile unu karıştırırsanız yufkalar çabuk kurumaz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8 izleme |