Frambuazlı Pasta

Frambuazlı pasta yapımına pasta kekinin hazırlanmasıyla başlanır. Bunun için derin bir kaseye alınan yumurtalar ve pudra şekeri çırpılmaya başlanır. Üzerine oda sıcaklığındaki margarini ve yoğurdu ekleyerek çırpma işlemine devam edilir. Kremsi bir kıvam aldığında üzerine un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Tüm malzemeler birbirine özleşene kadar karıştırılır. daha sonra yağlı kağıt serili kelepçeli bir kalıba konularak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir ve yaklaşık olarak 30 dakika pişirilir. Kek pişerken diğer bir yandan krema hazırlanır. Bunun için orta boy bir tencerenin içerisine beyaz çikolata ve frambuaz hariç gerekli tüm malzemeler alınır. İyice karıştırılarak ocağa alınır ve pişirilmeye başlanır. Kıvam almaya başlayınca içerisine küçük parçalara ayrılmış beyaz çikolata ilavesi yapılır. Beyaz çikolata kıvam bulunca tencere ocaktan alınır ve hazırlanan krema blenderden geçirilerek kıvamı pürüzsüzleştirilir ve bir kenarda bekletilir. Pişen pasta keki fırından çıkarılır ve ılınması için bir süre dinlendirilir. Daha sonra ortadan ikiye kesilir. Pastanın üzerine sürmek için kremanın yarısı bir kenara ayrılır. Kalan kremaya frambuaz eklenerek iyice karıştırılır ve frambuazlı krema kek tabanına yayılır. Üzerine diğer pasta keki konularak üzeri kapatılır. ayrılan krema ile pasta bir güzel kaplanır. En son olarak üzerine bütün halde frambuazlar yerleştirilerek frambuazlı pasta yapımı tamamlanır. 

Frambuazlı pasta buzdolabından alınarak yavaş hareketlerle kelepçeli kalıptan çıkartılır. Daha sonra dilimlenerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır. 

Frambuazlı pasta yapımında en önemli püf noktası kullanılan margarinin oda sıcaklığında olmasıdır. Diğer bir püf noktası ise un, kabartma tozu ve vanilyanın elekten geçirilerek karışıma ilave edilmesidir. Tüm bu püf noktalarına dikkat edildiğinde pasta keki daha güzel kabaracaktır.