Fırında mantı, yapımı biraz zahmeti olan ancak damaklarda muhteşem bir tat bırakan Türk mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Eğer mantıyı daha önce fırında denememişseniz çok şey kaybetmişsiniz demektir. Bu tarifimizi deneyip bu muhteşem lezzeti tüm sevdiklerinizle paylaşmalısınız.
| Kaç Kişilik 4 |
Hazırlama 45 dk. |
Pişirme 15 dk. |
Malzemeler |
Hamuru için
- 1 su bardağı su
- 1 tane yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
İçi için
- 250 gr kıyma
- 1 tane kuru soğan
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zahter otu
Servisi için
- 1 kase yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Nane
- Tuz
Nasıl Yapılır? |
Fırında mantı yapımına hamurunu yoğurarak başlayın. Unu rahat yoğuracağınız bir kabın içine alıp ortasını açın. Orta kısmına yumurta, su ve tuz ekleyip kenarlardaki unu orta kısma yedirerek yoğurun. Hamuru en az 10 dakika özleşene kadar yoğurmalısınız. Yoğurduğunuz hamuru toparladıktan sonra bir bıçak yardımıyla kesip orta kısmına bakın. Eğer orta kısmında gözenekler yoksa hamurun kıvamı olmuş demektir. Hazırladığınız hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra dört eşit parçaya bölüp bezeleyin. Bezelediğiniz hamurların üzerine yine nemli bir bez kapatıp bir süre bekletin. Mutfak tezgahını unlayarak her bir bezeyi açabildiğiniz incelikte açın. Açtığınız yufkayı birer parmak kalınlığında şeritler şeklinde kesin. Şeritleri tekrar kare olacak şekilde enine kesin.
İç harç için kıymayı karıştırma kabına alıp üzerine kuru soğanı incecik doğrayın. Tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kare şeklinde kestiğiniz hamurların orta kısmına iç harçtan yeteri kadar koyup hamurun iki köşesinden katlayarak orta kısmını açık bırakın. Hazırladığınız mantıları porsiyonluk güveçlerin içine alıp 180 derecelik fırına atın. Mantıları fırında yaklaşık 15-20 dakika kızartın.
Yoğurdu çırptıktan sonra tereyağını bir tava içinde kızdırın. Tereyağına nane ve pul biber ekleyip karıştırın. Kızarttığınız mantıların üzerine yoğurdu döküp, tekrar üzerine tereyağlı sosu gezdirerek servise sunun. Afiyet olsun.
Servisi/Sunumu |
Fırında mantı üzerine yoğurt döktükten sonra vakit kaybetmeden servise sunun. Porsiyonluk güveçlerde hazırlandığı için sunumu oldukça şık ve göz doldurucu olacaktır. Servis anında dilerseniz yoğurda sarımsak ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları |
Fırında mantı hamurunun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Bezelediğiniz hamurları mutfak tezgahında hafif unlayarak açın. Eğer hamuru dinlendirirseniz daha kolay açabilirsiniz.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 30.11.2017 | 7 izleme |