Fasulye turşusu kavurması, daha çok Karadeniz yöresinde yapılır. Bu tarif özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez bir ikramlığıdır. Yanında mis gibi sıcacık mısır ekmeği ile birlikte tüketilir. Bu yörede hanımlar bazen sırf kavurmasını yapmak için fasulye turşusu yaparlar. Bu tarifi ister salçasız, isterseniz biraz salça ilavesiyle hazırlayabilirsiniz. Bu leziz kavurmayı bizlerle yapacak olanlara kolay gelsin diyelim.
|
Kaç Kişilik
3-4 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
25 dk. |
- 1 kase yeşil fasulye turşusu
- 3 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Fasulye turşusu kavurması, için fasulye turşunu daha önceden suyun içinde bekletin. Bu şekilde fazla tuzu gidecektir. Daha sonra fasulye turşusunu küçük boyda doğrayın. Ardından ince doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurmaya başlayın. İçine doğradığınız fasulye turşusunu da ilave edin. Bunları birlikte kavurun. Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu da kavurmanın içine koyun. İyi pişmesi için içine biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.
Fasulye turşusu kavurması, piştikten sonra tabaklara alınabilir. Yanında sıcak mısır ekmeği ikramıyla kavurmayı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Fasulye turşusu kavurması, yaparken fasulye turşusu tuzlu olduğu için, en az 3-4 saat suyun içinde bekletilmelidir. Suyu sıkça değiştirirseniz, bu süreyi kısaltabilirsiniz. Tarifin içine isterseniz biraz domates salçası koyabilirsiniz. Baharatları da damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz. Bazen bu kavurmaya lahana turşusu da ilave edilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
142 kj |
| |
Kaloriler |
34 Kcal |
| |
Protein |
2 g |
| |
Karbonhidrat |
7,84 g |
| |
|
şeker |
1,54 g |
| |
Yağ |
0,13 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,029 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,006 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,065 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
3,7 g |
| |
Sodyum |
7 mg |
| |
Potasyum |
230 mg |
|
