Etimekli tavuk göğsü hazırlaması kolay tadı da bir o kadar lezzetli tatlılardan bir tanesidir. Etimek, tatlı yapımında çokça tercih edildiği için istenilen her şekilde hazırlanabilir. İster muhallebili ister tavuk göğsü ile hazırlanarak lezzetine lezzet katılır.
|
Kaç Kişilik
12 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
30 dk. |
Etimek şerbeti için- 3
su bardağı toz şeker
- 3
bardak su
- Yarım
limon suyu
Tavuk göğsü için
- 150 gram tavuk göğsü
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 2,5 fincan un
Etimekli tavuk göğsü için önce tavuklar haşlanır. Tavukların haşlanması ve hazırlanması uzun süreceği için önce tavuğun hazırlanmasında fayda vardır. Tavuk göğsü derin bir tencereye konularak yaklaşık yarım saat kada haşlanır. Tavuklar haşlanırken şerbet hazırlığı yapılır. Şerbet için uygun bir
tencere ayarlandıktan sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet
tenceresi ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyinceye dek karıştırılır.
Şekerler eridikten sonra yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra içerisine
limon suyu eklenip şerbet ocaktan alınır. Tatlının yapılacağı borcamın tabına etimekler yan yana dizilir. Üzerine kepçe yardımıyla şerbet dökülerek etimeklerin şerbetlenmesi sağlanır. Ilınması için oda sıcaklığında bekletilir. Diğer bir yandan tavuk göğsü hazırlanır. Haşlanan tavuklar çok ince şekilde didiklenir. Soğuk suda bir kaç kez yıkanarak süzülmesi için bir kenara alınır. Derin bir tencereye süt konularak içerisine tavuklar ilave edilir ve tahta kaşık yardımıyla tavuklar ezilerek pişirilir. Üzerine toz şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Çukur bir kasenin içine un, pirinç unu ve biraz soğuk su eklenip kıvamı inceltilir. Daha sonra tencerenin içerisine boşaltılarak iyice karıştırılır. Üzerine vanilya ilave edilerek yaklaşık 8-9 dakika kaynamaya bırakılır. Süre sonunda ocaktan alınarak ılınması için bir kenarda bekletilir. Daha sonra etimeklerin üzerine boca edilerek üzeri ıspatula yardımıyla düzeltilir.
Etimekli tavuk göğsü hazırlandıktan sonra önce oda sıcaklığında daha sonra da buzdolabında 1-2 saat bekletilir. Daha sonra istenilen şekillerde dilimlenerek üzerine toz tarçın serpilerek sunum yapılır.
Etimekli tavuk göğsü hazırlanırken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası tavuk göğsünün kıvamıdır. İçerisinde pirinç unu olduğu için topaklanmalar yaşanabilir. O nedenle blenderden geçirilerek kıvamının pürüzsüzleştirilmesi tavsiye edilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
920 kj |
| |
Kaloriler |
219 Kcal |
| |
Protein |
4,22 g |
| |
Karbonhidrat |
21,67 g |
| |
|
şeker |
12,31 g |
| |
Yağ |
5,7 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
1,69 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,39 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,58 g |
| |
Kolesterol |
7 mg |
| |
Fiber |
1 g |
| |
Sodyum |
190 mg |
| |
Potasyum |
172 mg |
|
