Biberli domates turşusu, kış hazırlıkları içinde önemli bir yere sahiptir. Birde acıyı seviyorsanız, bu turşuyu çok beğeneceksiniz. İster küçük acı biberlerle, isterseniz büyük boydaki acı biberleri dilim dilim doğrayarak turşunuzu yapabilirsiniz. Kış boyunca bu lezzeti tadabilirsiniz. Domateslerin en güzel olduğu zamanda turşunuzu yapmayı ihmal etmeyin diyelim. Hep birlikte bu leziz turşuyu kurmaya başlayalım. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
25 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 4 kg domates
- 2 kg acı biber
- 1 baş sarımsak
- 6 yemek kaşığı kalın tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı zeytinyağı
Biberli domates turşusu, için yıkanmış biberler iriyse bunları ince dilimler halinde doğrayalım. Küçük biber kullanıyorsanız saplarını ayıklayın. Domatesleri ikiye keserek hafifçe sıkıp çekirdeklerini fazla suyunu alın. Bunları rondodan çekin. Daha sonra domates püresini bir kabın içine alın. Buna sirkeyi, tuzu ve doğranmış sarımsakları koyarak karıştırın. İçine biberleri de koyun ve karıştırın. Bu kabı dolaba kaldırarak bir gece boyunca bekletin. Bu şekilde karışımın asidini alırsınız. Ertesi gün kavanozların üstünde boşluk bırakarak turşuyla doldurun. Üstlerine zeytinyağı koyun ve ağzını kapatın.
Biberli domates turşusu, birkaç gün süreyle dışarıda beklesin. Bu esnada biberler sararmaya başlayacaktır. Daha sonra buzdolabına koyarak turşunun olmasını bekleyebilirsiniz. Kış geldiğinde kaselere koyduğunuz turşuyu yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Biberli domates turşusu, yaparken domateslerin çekirdeklerini ve suyunu alırsanız turşunun fazla köpürmesine engel olursunuz. Kavanozun içinde taşma yapmaz. Bu turşuya maydanozda koyabilirsiniz. Ama fazla yaparsanız maydanozla dayanmayabilir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,002 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,004 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,001 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
