Biber turşusu, en güzel kış hazırlığından biridir. Yazın yemeye fırsat bulduğumuz çeşit çeşit biberden kışın eser kalmaz. Bu nedenle biberleri kışa taşımak için bir çare bulmalısınız. Bunun için turşu yapmak güzel bir çözüm olabilir. Acı biberleri, tatlı biberleri, kırmızı biberleri turşu yaparak kışın tüketebilirsiniz. Biber turşusu nasıl yapılır, turşuyu erimeden kışa taşıyabilir miyiz, gibi konulara açıklık getirecek tarifimize göz atabilirsiniz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
0 dk. |
- 1 kg biber
- 3 yemek kaşığı kalın turşuluk tuz
- 1 yemek kaşığı nohut
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 su bardağı sirke
- Yarım çay bardağı limon suyu
- Yarım demet dereotu
- 10 diş sarımsak
Biber turşusu, için biberleri bir gün boyunca dışarıda bekletirseniz, kavanozun içine biberleri daha sıkı şekilde ve kırılmadan yerleştirebilirsiniz. Turşuyu kurmak için biberleri yıkayın ve kurulayın. Kavanozun dibine nohutları koyun. 2-3 tane de sarımsak koyun. Üzerine biberleri sarımsaklarla birlikte yerleştirin. Sirkeyi kavanoza dökün. Üzerini kaynatılmış ve soğumuş suyla tamamlayın. Bu suyu geriye kabın içine boşaltın. Böylece turşu suyunu fazla hazırlamaz ve kıvamını yakalamış olursunuz. Karışımın içine kalın tuzu, erittiğiniz limon tuzunu ve limon suyunu koyarak karıştırın. Bunu yeniden turşu kavanozuna doldurun. Üstüne dereotunu yerleştirin. Turşularda genellikle maydanoz kullanırız. Ama dereotu turşuya harika bir aroma veriyor. Bunu denemenizi öneririz. Kavanozu kapatarak serin bir yere kaldırın.
Biber turşusu, kurulduktan sonra en geç üç haftada olgunlaşacaktır. Turşunuzu yemeklerin yanında ikram edebilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra turşu kavanozunu buzdolabında saklamanıza tavsiye ederiz. Afiyet olsun.
Biber turşusu, yaparken acı ve tatlı olanları ayrı ayrı kurmanızı öneririz. Biberlerin turşuda erimesini önlemek içinde eczaneden salisilik asit alabilir ya da turşu suyunu aspirin atabilirsiniz. Aspirin zaten salisilik asit içerir. Bunu beş litreye bir aspirin olarak ayarlayarak, turşuya atabilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
