Beşamel soslu tavuklu mantarlı krep, birbirine oldukça uyum sağlayan malzemelerin bir araya geldiği oldukça lezzetli bir yemektir. Tadı oldukça lezzetli olduğu için akşam yemeğine gelen misafirlerinize gönül rahatlığı ile hazırlayabilirsiniz. Krep yapmak her ne kadar kulağa zahmetli gibi gelse de beşamel soslu tavuklu mantarlı krep yapımı oldukça kolaydır. Siz de evinizde hazırlayabilir ve sofralarınızda ikram edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
- 500 gram mantar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Krep için- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel soslu tavuklu mantarlı krep için öncelikli olarak krepler hazırlanır. Krep için gerekli olan tüm malzemeler derin bir kaseye alınarak çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Orta boy tavaya çok az sıvı yağ konularak iyice kızdırılır. Üzerine krep karışımından 1 kepçe konularak tüm tavaya yayılır. Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzü çevrilerek pişirilmeye devam edilir. Krep karışımı bitene kadar aynı işlem tekrar edilir. Diğer bir yandan iç harç hazırlanır. Geniş bir tavaya zeytinyağı alınarak üzerine kuşbaşı doğranmış tavuk eti konulur. Tavuklar renk değiştirinceye kadar sote edilir. Daha sonra dörde bölünmüş mantarlar eklenerek sote işlemine devam edilir. Mantarlar da yumuşadıktan sonra üzerine tuz ve karabiber ilavesi yapılarak 1-2 daha karıştırılır. Daha sonra ocaktan alınarak soğuması için beklenir. İç harç soğurken son aşama olarak beşamel sos hazırlanır. Sos tenceresine alınan malzemeler iyice karıştırılarak ocağa alınır ve kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Kıvam bulup üzeri göz göz olunca ocaktan alınır. Krepler düz bir zemine serilerek ortasına iç harçtan konulur. Kenar kısımlarından katlanarak ters çevrilir ve fırın kabına dizilir. Üzerine beşamel sostan paylaştırılarak önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Beşamel sos üzeri nar gibi girince fırından alınır.
Beşamel soslu tavuklu mantarlı krep fırından çıkarıldıktan sonra biraz dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında mevsim salata ile birlikte servis edilir.
Beşamel soslu tavuklu mantarlı krep yapımında en önemli püf noktası kreplerin olabildiğinde ince hazırlanmasıdır. Krepler ne kadar ince olursa iç harcın lezzeti o kadar ön plana çıkacaktır.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
674 kj |
| |
Kaloriler |
161 Kcal |
| |
Protein |
13,43 g |
| |
Karbonhidrat |
6,38 g |
| |
|
şeker |
1,27 g |
| |
Yağ |
8,85 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
2,25 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,99 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
1,12 g |
| |
Kolesterol |
26 mg |
| |
Fiber |
15 g |
| |
Sodyum |
222 mg |
| |
Potasyum |
145 mg |
|
