Beşamel soslu tavuklu krep, incecik kreplere sarılmış tavuk etlerinin üzerine bir de beşamel sos sürülerek fırına verilir. Kreplerin tek tek pişirilmesi biraz zaman alsa da lezzeti oldukça yerinde olduğu için hiç bir hanım yapımından vazgeçemez. Oldukça ihtişamlı bir görünüme sahip olduğu için akşam yemeğinde sevdiklerinize hazırlayarak servis edebilirsiniz.
|
Kaç Kişilik
6 |
|
Hazırlama
15 dk. |
|
Pişirme
40 dk. |
- 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk eti
- 2 adet dolmalık yeşil biber
- 2 adet kırmızı köz biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
Beşamel soslu tavuklu krep için öncelikli olarak krepler hazırlanır. Krep için gerekli olan 1 su bardağı un, 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuz geniş bir kaseye alınarak iyice karıştırılır. Krepin kıvamının boza gibi koyu olmasına dikkat edilmedir. Orta boy bir tavaya sıvı yağ konularak iyice kızdırılır ve hazırlanan krep karışımından 1 kepçe konularak tavaya yayılır. Bir yüzü piştikten sonra dikkatli bir şekilde ters çevrilerek diğer yüzü de pişirilir. Krep karışımı bitinceye dek aynı işlem tekrar edilir. Daha sonra iç harcı hazırlanır. Kuşbaşı doğranmış tavuklar geniş bir tavaya alınarak zeytinyağda kavrulmaya başlanır. Biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır ve tavuk boyutunda küp şeklinde doğranır. Tavuklar renk değiştirince üzerine biberler eklenerek kavurma işlemine devam edilir. Biberler yumuşayınca üzerine tuz ve karabiber ilavesi yapılarak 1-2 kez daha karıştırılır. Son aşama olarak beşamel sos hazırlanır. Orta boy bir tencereye 2 su bardağı süt, yarım su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuz konularak iyice karıştırılır. Tencere ocağa alınarak beşamel sos kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Kıvam bulup pişince ocaktan alınır ve beşamel soslu tavuklu krep yapımına başlanır. Krepler düz bir zemine alınarak içerisine tavuklu harçtan konulur ve zarf şeklinde kapatılır. Fırın tepsisine yan yana dizilerek üzerine beşamel sostan konulur ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına verilir. Beşamel sosun üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Beşamel soslu tavuklu krep fırından çıkarıldıktan sonra ıspatula yardımıyla alınarak servis tabağına alınır. Her servis tabağına 2'şer tane krep yeterli olacaktır. Sunumunda yanında soğuk bir içecek servis edebilirsiniz.
Beşamel soslu tavuklu krep yapımında en önemli püf noktası beşamel sosun kıvamıdır. Beşamel sos tarifimizde sadece kreplerin üzerine konulacağı için her zamankinden biraz daha koyu kıvamda olması gerekir.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
100 g |
| |
Kilojul |
674 kj |
| |
Kaloriler |
161 Kcal |
| |
Protein |
13,43 g |
| |
Karbonhidrat |
6,38 g |
| |
|
şeker |
1,27 g |
| |
Yağ |
8,85 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
4,42 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
2,66 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,88 g |
| |
Kolesterol |
26 mg |
| |
Fiber |
1,55 g |
| |
Sodyum |
222 mg |
| |
Potasyum |
145 mg |
|
