Beşamel soslu sebzeli krep, hem vitamin hem de karbonhidrat açısından oldukça zengindir. Akşam yemekleri için tercih edebileceğiniz doyurucu bir seçenektir. Yapım aşamaları kademeli olduğu için biraz el oyalayabilir. Ancak lezzeti o kadar yerindedir ki tüm bu zahmete değdiğini tattığınızda siz de anlayacaksınız. İster ev halkı için ister davet sofraları için tercih edebilirsiniz.
| Kaç Kişilik 6 |
Hazırlama 20 dk. |
Pişirme 30 dk. |
Malzemeler |
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet çarliston biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Krep için
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 6 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sos için
- 4 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır? |
Beşamel soslu sebzeli krep için öncelikli olarak sebzeler hazırlanır. Patlıcanlar alacalı soyulurken diğer sebzelerin tüm kabukları soyulur. Biberlerin baş kısımları kesilerek tohumları ayıklanır. Her biri boylamasına dörde bölünerek 2-3 santim uzunluğunda doğranır. Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak üzerine sebzeler eklenir. Tuz ilavesiyle birlikte yüksek ateşte sote edilmeye başlanır. Sebzeler biraz yumuşadıktan sonra ocaktan alınarak bir kenarda bekletilir. Diğer bir yandan krep hazırlanır. Krep için gerekli tüm malzemeler geniş bir kasede iyice karıştırılır. Daha sonra orta boy bir tava çok az sıvı yağ ile yağlanarak üzerine 1 kepçe krep harcından konulur. Kepçenin tersiyle tüm tavaya yayılarak pişirilmeye başlanır. Bir yüzü piştikten sonra diğer yüzü çevrilerek eşit oranda pişirilir. Krep harcı bitene kadar aynı işlem tekrar edilir. Pişen kreplerin ortasına sebzelerden konularak bohça şeklinde sarılır. Hazırlanan sebzeli krepler fırın tepsisine alınır ve beşamel sos hazırlanır. Küçük bir tencereye gerekli tüm malzemeler alınarak kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Sosun üzeri göz göz olup istenilen kıvama ulaşınca tuz ve karabiber ilavesi yapılarak ocaktan alınır. Kaşık yardımıyla kreplerin üzerine paylaştırılarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verilir ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.
Servisi/Sunumu |
Beşamel soslu sebzeli krep fırından çıkarıldıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde sunum yapılır.
Püf Noktaları |
Beşamel soslu sebzeli krep yapımında en önemli püf noktası beşamel sosun kıvamıdır. Beşamel sosta undan kaynaklı olarak yaşanabilecek topaklanmaları gidermek için piştikten sonra blenderden geçirmeniz önerilir.
Besin Değerleri |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 24.12.2017 | 7 izleme |