Balık biber turşusu, tadını beğeneceğiniz bir turşu tarifidir. Balık biber nedir diye merak edenleriniz olabilir. Jalapeno biberin diğer bir adı da balık biberdir. Bu biberle yapacağınız turşuyu ister dilimleyerek yapabilir, isterseniz Trakya mutfağına özgü şekilde biberleri közleyerek te yapabilirsiniz. Balık biber etli yapıda olduğu için, turşusu da çok leziz olur. Uzun süre dayanır. Balık biberleri hazırladığımıza göre, hemen turşuyu yapmaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.
|
Kaç Kişilik
5-6 |
|
Hazırlama
20 dk. |
|
Pişirme
10 dk. |
- 500 gram balık biber
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kalın tuz
- 6 diş sarımsak
- Kavanozu dolduracak kadar sirke
- 1 fincan zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
Balık biber turşusu, için önce ayıklanmış ve kurulanmış balık biberleri közleyin. Bunu ocakta ya da fırında yapabilirsiniz. Bu arada turşuyu kuracağınız kavanozun dibine 2-3 diş sarımsağı koyun. Daha sonra biberleri sıkı bir şekilde kavanoza doldurun. Aralarına maydanoz dallarını ve sarımsakları da koyun. Üzerine zeytinyağını dökün. Bir kasede kavanozu dolduracak kadar sirkenin içinde şeker ve tuzu eritin. Kavanoz dolu olduğu için fazla sirkeye gerek olmaz. Bu karışımı kavanoza doldurarak, ağzını kapatıyoruz. Balık biber turşusunu serin bir yere koyarak, 20-25 günde olgunlaşmasını bekleyeceğiz.
Balık biber turşusu, yenecek kıvama geldiğinde yemeklerin yanında size eşlik edebilir. Vu biberler genellikle acı olduğu için, oldukça bereketli bir turşu olur. Kışın azar azar bu lezzeti tatma olanağınız olur. Afiyet olsun.
Balık biber turşusu, yaptığınız zaman biberleri közleyerek sıcak halde kavanoza koyacaksınız. Bu yüzden cam kavanoz kullanmanız en sağlıklısıdır. Bu turşuyu küçük kavanozlara yaparak,sağlıklı bir şekilde bütün kış tüketebilirsiniz.
| |
1 Porsiyon Miktarı |
30 g |
| |
Kilojul |
50 kj |
| |
Kaloriler |
12 Kcal |
| |
Protein |
0,4 g |
| |
Karbonhidrat |
2,68 g |
| |
|
şeker |
2,28 g |
| |
Yağ |
0,12 g |
| |
|
Doymuş Yağ |
0,031 g |
| |
|
Tekli Doymamış Yağ |
0,002 g |
| |
|
Çoklu Doymamış Yağ |
0,05 g |
| |
Kolesterol |
0 mg |
| |
Fiber |
0,8 g |
| |
Sodyum |
833 mg |
| |
Potasyum |
75 mg |
|
